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来点冷饮; ^0 F4 ~3 z; e
香草冰淇淋
9 k# A* u& t; k配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)( R+ f3 |: Z% g# a+ o
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
: b y- }* W- Y7 p1 M4 P$ ]! L2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。# R# v# \- p6 X5 s
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。4 ]& _1 z3 j8 {% h2 J
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
. `1 t9 @1 f) a3 t5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
) s& A. ~& H2 w' Q+ c7 N配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
. y7 e1 i: `+ G制作过程:
: j( q% @+ J8 ^& v, g$ `1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
: s* H$ I: ?2 U6 s4 z7 _2、芒果切开,取下果肉。
: G- v" z: u0 n+ Y7 Z, K3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
& F8 M! s) ~; G! ]4 g5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
, d% w0 C: f1 b/ V+ G- H- }" ^, n6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。! w7 @8 X. m1 t, Z9 t3 b0 q; o
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椰汁西米露
- D# a) @( w5 A, D4 C配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
; N1 {- V/ n: `& ~1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。1 J, v1 ~! O4 A/ e* _# m
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。0 l7 r4 @1 S: P
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
7 {0 \, c4 f1 _- ] t4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。# E" M' @2 g/ [, n$ F- [4 f
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