醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ W+ }1 h1 ?) b! B# w: X
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. M0 a  [: _" I2 {9 N" }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 ~9 F6 W" ]- r
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& R6 p( K& z  f* A" [* X5 W% ^
& o/ I6 [( H  [& C( a

8 p7 p, y2 C* p1 \- A一.中种面团
' m9 }4 S  w+ }# u0 Y7 O: M7 j
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' V1 [0 ^, H+ }+ N" O# @步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 n' Z+ r' F; ], g/ Z9 ]! Q0 d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
2 p  @1 J' _) \& W# g  R
  f6 U( k" T7 o0 I+ I& z. U- I# n材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# w: N0 o& c& s. `  f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. \7 e$ y; [7 @5 X$ Z
大蒜奶油酱
- A$ g+ Q. G0 ~; _5 X, S/ ?- _9 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 j4 ]9 Y7 {' \- i9 T: O帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ n+ W; \0 _( {
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 s' E; \$ u- ?. h) |) ?, j. G$ w) P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; o, D1 {/ @2 ^, V+ @( W* D$ a" F4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ `+ ~& y' o6 M0 U) ]# B5 @% o/ `6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 p# B. c8 Q- r6 B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, a" s+ j& k* |: Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& L1 E7 ?# i9 x% k& w% t# f   起,一边卷一边压一下
* s" e, Q7 N' }. G9 i3 @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) R% {3 y0 d% ~. W: X5 r# ?/ @- `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ R" C- g$ n- s* ]( C( z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 x4 M& [# ~+ x" U# V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ [) s# `  U7 u/ y( w16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) Z3 m- u. [. N$ \. v0 a4 d+ F17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, `  ^) A" ^! R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" q- D! o3 Q0 y1 P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}