醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 `6 N9 B* [" U! g
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) |4 C+ Y) _# b+ ?. p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# F& ~2 [9 r5 q% V3 c教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" H: V  ~& M- `: w- F* @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 q/ _# A2 X1 d. N" x% W
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% [- J8 J/ z+ z$ Y

8 x- h$ c, M# M7 j3 y
9 c" t& g9 z2 j6 {$ h& t* }一.中种面团
7 A: J! B% u- \
! {! p6 m& o- t( B0 r3 T6 y: o5 s  ?材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 ^' d7 S% l( a4 W- m; g* d0 Y+ n
% b, D/ a# Y0 w步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; B# l" @3 K' z; x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 {4 D) [* k7 p& m/ @' p二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 B- O. l' a( F8 V9 Y, j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ B5 _* a1 o& \0 n" I* B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 Z7 @& U- J9 n- w* o$ {1 U9 g表面装饰:
3 o4 Q( v0 Y7 {" ]4 ~7 j1 o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 V. [6 {" H! N& ~意大利香料少许,
* z8 T/ E( P* _" z' B7 y- W

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 R% [; F" J, J& T( C   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 B) g2 v' W% U* J, {. r7 p, j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: N! O1 y/ z, A9 d6 x% q) }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) b( q+ V8 r8 ]2 ]; k8 k: y. q7 p5 {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& \  M+ e. b) B, X6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. a9 S$ Z: M. R; z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 |$ C9 `4 p8 b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ w: h3 o( _' Y% R) ?7 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( R* w7 w8 G) l, O4 e) f16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 g( i. x) i+ A/ J17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}