醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 Z9 `8 b- S: F: K. x/ \/ L& _. p
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& N9 P$ _' ^8 z5 @4 d4 x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ k3 s5 P: [$ b+ d2 S起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
6 t1 O- d2 L& `% f! h# |" R
材料:
5 W( ?% n; _! b, O+ z5 Y0 I. e) C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 s5 w/ W6 p  Q( {, s0 l+ C
; A$ R) F* O- z: ?+ ?$ Z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" ?8 P3 t+ d, |! Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' t5 Y- u/ ]% e& Y, e
2 Z% S6 V+ Z0 i材料:
9 |+ M, E3 A" N$ m6 _* W3 ~$ x/ p( H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 w, x0 R0 l! @7 V7 r. ~5 y2 T9 r* m大蒜奶油酱
/ l: d; [( ]# N: ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! s: V" K- g6 X  G1 e5 S*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 [( u$ d* {9 {9 b) @  l2 o. a3 @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

4 i' c% J* ?, J' V; C( p
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- W) G/ ^0 A" x6 R, S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# P7 a& ?* \; M: p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 k7 b" ~% L; [* O" o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" G5 m6 O) q" F$ c1 c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* O9 w1 X; I! e, i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 R. t, O$ \6 D( C/ `3 N% ]4 t   至2倍大
- s6 o4 n$ l) e3 E" |& l4 U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ b+ ], b6 ~- u& @9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 H) `3 W& ^0 y  f+ z, L# y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ `" n8 [* F+ ]9 R/ I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ W' a: O/ v- K9 k: R+ _, m& G& [' @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) e1 {9 g+ E0 {. {2 {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 l' z4 V7 |& c: C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}