醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) s. Z4 h" K+ L/ o* q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 \6 _+ U( a( f% B* \5 O* t; b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ m1 C- }+ l8 {1 T$ ^0 n+ P, `. m
" b7 Y% w$ _% Y* _: }9 I7 J起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
" l* |. N, L' z8 o! b
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

+ N: K8 A# W( o  W步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 h. h8 u- T' X1 c' V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 }( l' {3 q! r: V; e5 M) _
# E, p& `4 P  _% K- P: k5 y二.主面团
- P' L; F  {0 a6 T
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 T. @1 n: p4 e0 Q) ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 e: ?2 \2 C6 E4 D
2 h" u% B( {# ]) A* W8 G3 m大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 Y" L5 X& s8 z; a% J- X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# Y0 M+ Z: N+ J) H' M9 P4 h
表面装饰:
2 M0 K, X8 ~- o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

6 l( [2 M% b/ \" C
步骤:
, P6 X( y* B" K0 F- A6 ]5 y9 v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 ~- ]8 A0 G( v  j   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" }9 l- ?* F% G9 [# |5 Q6 h+ ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( R5 h' q5 j' R. J: s% b3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  Y7 X8 P5 {8 ?/ O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( [5 D2 V2 ^7 `' E- t: |' d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, a; E/ j! J8 ]% p; O9 Y0 L( o2 Y8 W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, I0 k  }9 I/ d( p/ Z8 x7 w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 }# r  \% B- F* ?, l12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ ?3 }& y& \3 \; |$ M1 b# e0 e( K1 f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 Q3 y0 z& T# p: j, P; I14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 l0 @: h/ G/ j: g3 z, @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ m" v) F+ W7 d" f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}