|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q: o- s! ]- p( ~
[/size][/font][/b][/size][/color]6 S- Y: a+ v& t6 G, V: X+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 E& X9 I2 n @) M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h+ b* ~" q& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X/ J4 b2 }) H$ T2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' e" R/ X# `7 a1 V; b1 Q7 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- `' u( B! d2 e& m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 y, ?5 q% _" X. ~5 x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q/ W V5 M4 S, z$ o# A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 W# w, R$ `& |2 B9 W9 t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ j4 n+ f- c3 z: X! n
[/size][/font][/size][/color]5 V X. S. N+ [/ }( M' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- I; p; n/ L8 t' n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: J$ ~* C0 P( a! H% U; O& a[/size][/font][/size][/color]
% J$ z- g1 m* @4 r5 `' \2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! K$ G. t& |; y9 `8 N; T
[/size][/font][/size][/color]/ t! l, g( g8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 R4 M' `7 A2 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" @/ P0 A" X8 J3 R% S; C* q/ L
2 K( P6 g: d6 B5 A4 Z[/size][/font][/size][/color]
/ w0 R2 j; {! Q% ~" W% l: |- J- w3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! c( A0 X u0 j& B3 aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 U$ s% h, _: u[/size][/font][/b][/size][/color]
3 M4 ]& ?0 b4 k3 p. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 }& n H3 `4 K& t7 R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]* e% m$ J9 m. N8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l* |' r# p* w) c e3 o. }* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X: \' U$ n1 @1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! R- R% Z& A6 _# r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ i! d0 }3 T/ v1 b/ o' ?: N[/size][/font][/size][/color]5 c# I6 g n% K* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], I K9 @9 J4 R' w1 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- {) z+ w O' E# s: `" A) P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 p! k: O9 g& }5 [) L, N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v2 k3 A0 ?+ ]" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 V& j0 |- }4 U, Q0 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) C( h# C) R g: Q: E$ p- c& U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 u: L+ k8 H& |- e- W5 W: Q
[/size][/font][/size][/color]3 h/ H8 g* L% @2 h: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- c! z2 f5 X! N& @' t0 Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 g" _( X+ L, q% A, X6 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ l" g0 y1 N3 d8 ?
[/size][/font][/size][/color]! Z" y/ [; ^) L& I9 ~6 n' v- ~8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- G* b/ w) F3 z d9 `9 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) O- H! j* _7 e7 a- c/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n, P9 D' A. o: ^3 j0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ G) U n { S, C& \. X9 z' p[/size][/font][/size][/color]. i" P, {# j* Y) P( w8 W7 y5 H& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q( R# s$ P2 k* G- x* m5 O1 U/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W! B) U7 s4 s! V; \+ V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t! T% L* w+ Q7 w2 j9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 C9 N. a# l5 D9 {/ X8 Z* r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m7 I- \/ q8 {5 Q4 V6 u: [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 q( Z3 [+ ~4 ?" t! A
[/size][/font][/size][/color]
8 b9 ]* a. n e( s& b5 M8 M- {3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( {0 g) V) c& r- g7 W# |+ k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: m! a) x. z4 G8 A5 ~8 y. j% `[/size][/font][/size][/color]
. m1 H1 A/ i4 q, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 w$ i6 P2 J q! t5 ?) q( u5 F7 X, Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 o4 Z V' H: `5 G[/size][/font][/size][/color]8 k6 [5 j/ Y, c+ Y# l9 f: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ m9 \* B$ x& @* v6 N2 U L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 R7 s3 j$ d8 W
[/size][/font][/size][/color]3 }: H- G. X5 X$ M6 [% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# w* S, T) l( h7 ^1 O9 W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X, m! L! p' I; x8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _8 R! {6 `1 K" ]# k$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& A) \ J8 V2 N( p- s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' e L! W$ S0 e+ q4 O# k" Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Z7 Q+ |1 ~7 H o2 t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ y/ a% P# R6 E0 D% K( O4 U. {[/size][/font][/size][/color]6 _7 W5 z& f3 I) R( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 ?& H5 }. N. b- k* H6 {* W+ I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# [1 A q: k% i/ J( o- j0 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 n9 w; j8 D0 I4 M2 T- U: ]
[/size][/font][/size][/color]+ H) C8 F& V' T6 p F2 Z) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j' ~3 j$ L6 w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; J+ ]/ ~; E$ C' t. @! E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 v1 u9 L8 l G/ V) Q$ U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S+ h& q/ b8 t( i* C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @1 w E1 r. I2 K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; Q B. E+ u8 X- m+ R+ o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 X+ U- M9 Q. S$ `3 T# t9 c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" v) d+ k5 \- O
[/size][/font][/size][/color]# h1 u3 E' d5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" H c+ ^0 S r6 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 o0 ^9 e+ {3 o( \/ Z4 d: v9 ?[/size][/font][/size][/color]' N. o9 c2 F; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' W# D u4 G: \4 Y- P9 p, T4 O: Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L/ e+ L% f* W7 l! g$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P9 x1 C0 R0 u( }4 O! F0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e: f- X3 {7 h ~' C* P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b; O: }3 }5 S6 C. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] R) |& ]9 r( ]' `) W. z, C
[/size][/font][/size][/color]+ a/ a$ P( g8 w, O4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 k) h4 o/ I! j# O[/size][/font][/size][/color]
& E+ j! s/ l3 r6 T! c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 I8 @& l4 p. k# ~% @) ~8 W7 \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. l7 G$ s! W8 x3 C) {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 W5 r( U9 T: H6 K
[/size][/font][/size][/color]
$ |8 \0 h6 e" E# Z- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, i/ {& Y; f! n& s4 v3 y4 W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ _7 V" ?2 y9 e9 [, s) @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- u+ g! }) S. ?- s* S[/size][/font][/size][/color]
0 b, F- @+ F$ {+ d$ Z9 t$ e( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 c m8 x8 [# @6 Q3 Y+ o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 k* k. D. u% e. ` X; Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 o* s7 F' K! Y! ^. o; I
[/size][/font][/size][/color]0 b, z) |* Z/ f# n, m- m" j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( `4 n3 V. A- d. O2 l# r9 ][/size][/font][/b][/size][/color]8 J# v& r1 `; y5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T6 S/ s" K# H5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d( b& C ?( m6 {4 h4 q$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@& U4 O- R( Q/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 g" Y3 `$ U, }7 G1 h V; T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: ~$ x7 b/ t+ A' U" j7 o
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
w# t4 J' h- c7 T4 x# E; Q[/size][/font][/size][/color]: p6 ?# Z) d. D" Q4 k0 t- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ t9 n6 g# D" K- u( P9 C9 W: Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: @. `4 l/ F- s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 b/ X& q8 Y$ N7 B
[/size][/font][/size][/color]
2 o! r2 m$ t% z8 _1 [6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: u6 {/ e2 r9 l/ u: f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 y/ P2 }6 ?9 `+ M! j) d
[/size][/font][/size][/color]
/ B" z/ w( J2 T7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, x7 ]+ V/ O! m, w( |) w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 b* N* C8 I. J3 b% V1 X4 d[/size][/font][/size][/color]
( Z+ N6 {" I) d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ }; ?3 | A3 T, f- X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; A3 U* m L+ i; {# h# ^0 C
[/size][/font][/size][/color]- s9 I1 Y* O2 k' X# n- d) y0 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# e* N5 d( H' g$ t1 c$ x[/size][/font][/b][/size][/color]& v" x8 D/ m2 A" r }, I& q* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j; D4 [% ]6 J. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o& J3 q$ `' a& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V; l" }8 Q, q* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- F4 ~, m; O% B4 S) K& _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% X) ]2 s( W/ M! r$ s/ z5 h2 {5 K' x" u[/size][/font][/size][/color]( O5 k# ] S3 P) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& x. U2 F5 m+ `- z* Q6 T4 t4 X* C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, u9 T4 q, E% y! S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% |. {& Q+ {8 d$ o% b) J5 M0 }
[/size][/font][/size][/color]1 S$ l8 C' T# F* e1 f7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ y+ c1 q3 B2 x% T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. _' m% j; r. ]! A3 h+ @* U# _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]% C- x% \( |3 V, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ o- A2 G, M M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. I" V3 n/ t3 T, ~ u
[/size][/font][/size][/color]
4 n& r# P( P6 a- e& N& Y% H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 h2 `9 b+ l% Z3 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. i/ D9 @7 Q9 e3 I2 T3 Z
[/size][/font][/size][/color]
1 R6 D7 I9 B! \( H: S2 [/ x" |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 |4 V0 e; y; }5 N4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L; i! @% q2 e9 E$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u0 ]+ u3 `+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. V+ e( R5 O- a( {+ ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. b7 B8 }' \# D, M; m) g, K[/size][/font][/size][/color]! j9 Q3 _ Z9 a, Q7 i I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- |0 m" {3 I$ G( O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 s) [/ E* T5 A2 w$ R, Z, U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e# C! r% x! x% ^: G- Y: F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! s+ F0 M; D1 Y0 f3 q[/size][/font][/size][/color]% i) M0 V9 C% h4 }2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; y0 t8 {* S5 V" z2 W. p[/size][/font][/size][/color]
J9 i3 C: J6 U# x. T2 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?# s* Q/ \& w4 g6 N[/size][/font][/b][/size][/color]7 G9 w, [, Y5 k. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c: Q6 p; {! E1 Y6 Q% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o. Z& b' O2 R# m0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^9 Q4 j. N) K$ d7 B2 N( ]/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N( H, @- y4 M7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). ^8 w) D/ i3 m5 I
[/size][/font][/size][/color]
. k( \2 E) }8 f; z" X, J9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ P; F* C: ?( L6 W2 D j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: h9 W% N, z4 j% @6 h/ _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) U9 Y) S# T5 b Z8 `
[/size][/font][/size][/color]
1 B; T& x4 m& C) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& D, `9 ?2 r9 x5 _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 F, k. z* `. o* w) K7 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% d( M) p4 H% Z8 }
[/size][/font][/size][/color]# ?7 d; P2 W% d" @/ \+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# F( `+ H1 Z) E! |! L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' Z% u6 Y. Q' R' j- D4 S* b f/ }- W
[/size][/font][/size][/color]) C- o( F, |, i6 R7 ?6 H* u; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& K0 O2 J+ v/ [6 j, X+ m# ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: |; h/ x- p9 Y! X5 y3 l8 b" Y[/size][/font][/size][/color]
+ l! K2 P$ ?, b& @8 R( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ i' N$ X' S5 v- q! [/ N6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N2 @; m' w& K2 G4 X6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j) t; x M9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r1 V1 x2 L9 ]* d$ ^ q5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ^2 |) [0 c. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 R: A7 o5 \: k) P! U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 }9 c/ T4 [ O3 b0 L! N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, n. W" u6 B8 J: w+ g6 Y) ?[/size][/font][/size][/color]
( H: e7 O6 v3 A. v7 j6 t9 K, o( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 K' E6 V) j' q9 J( W! t. K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 X: E8 |% C8 H$ R4 y
[/size][/font][/size][/color]
2 x m7 R7 o' Y4 y, u: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], r6 J& d/ R( Q) C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& C5 t& Y' j( ~3 w# R. Q* K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) @/ E9 b8 h/ `' u3 {
[/size][/font][/size][/color]
: @* i* k# ~, C* }* b3 G- g3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 K0 M4 E7 H9 f% B8 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! _* E" V7 b, m( t
[/size][/font][/size][/color]6 B7 t e2 A. P" C/ ~9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 n2 u* o/ S9 A' W2 y2 ~( E9 {[/size][/font][/size][/color]
S0 U( w: n# d. u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% N6 I. ?4 Z9 |7 ~6 z; T/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g3 P! G( f% h4 C8 G4 D4 d* B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z4 ]1 y1 b& j4 [+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, O& M7 _0 t$ Q! z- G$ [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# |( J* {& Q# P+ ?
[/size][/font][/size][/color]
9 o% X! c" y3 m1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 I& j& V+ c5 b" \. b3 q8 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 e6 m0 V/ \/ M+ e, W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 N1 `/ r: |0 q0 B
[/size][/font][/size][/color]
& ?0 m, |! M+ ~3 U+ i# y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" S2 ?" w- N0 u _) H$ Y2 k- l& l9 |0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [3 x; w$ S/ Q* U E; V- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r/ x6 ]7 H& S# C7 g) D5 u H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 Q" Z* C2 c/ U$ y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ n8 w" N& M0 g/ ]* Y9 S0 l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 [6 U+ ^ K, ^) U5 B( L[/size][/font][/size][/color]* o4 A& I+ k5 b. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 i+ ~2 G9 g, n. U1 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' B/ x% E3 g: Z& Q2 F. O- F( f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o! x2 l3 u+ G7 m' D9 o% z6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: D- G- b: D% t$ J1 k. Z+ n
[/size][/font][/size][/color]2 A+ S# a5 Z5 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |; a" C/ O6 ?) ~. [0 G1 c[/size][/font][/b][/size][/color]
! _. l7 s7 ^8 g1 T' f. H1 f( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K# Y w$ V1 k& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N# r+ H h/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ E5 d9 R; a! Z5 {' i$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: R' ^& t, m) i: u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], w3 j. a, i/ G" r& w8 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 K. }9 s* h$ n/ C: ?. x/ n6 N, M[/size][/font][/size][/color]' ^ ^& {7 B4 ^$ O( i3 Q3 \. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ y" _ L4 @) n" S2 X. V3 _3 X) [
[/size][/font][/size][/color]
$ u9 X( B7 \% [$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; `( n* b) d, F9 W; D# I! a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ N0 M% G) x! J0 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. y* w5 Z1 x! l8 j[/size][/font][/size][/color]
( Q, s! L9 A1 q% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 `$ o* B K$ m$ E8 _3 E0 V4 V
[/size][/font][/size][/color]: I/ o# ]: h3 R: v# m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 u5 }# o1 W! H[/size][/font][/b][/size][/color]
' H4 C1 N/ x' p2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?, ]& q6 F; A2 L2 u) T* S6 M* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k4 Y6 b8 d2 {! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `* l) a! O0 p3 h$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]) M; V" X$ g m! J
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& G; J; z+ `9 |7 V) g" @/ a, t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b6 T* ^3 n& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f$ S$ _6 M- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: b2 \; l( u& l& i/ k1 B[/size][/font][/size][/color]
9 Z' t6 s1 `' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], c1 ]7 g4 c$ X8 g5 k1 g' ]: n0 a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y2 |8 V; z3 t7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# h" t$ y) R3 G1 b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; s: y o( c* p* ~; v
[/size][/font][/size][/color]
0 J6 |7 V. _! _! |/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" }: t6 n" Q( u0 V% e2 Z[/size][/font][/b][/size][/color]; ~# V" c; u, [! R& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X6 a p, B, a% T Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( K* i8 q* c3 `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }0 B% G0 J+ r* e( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~) n( M/ T/ w5 q1 k& G4 Z6 Y1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! n {2 h7 t) N' ~* ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \% W& e4 C2 Q: @1 T; ~8 D! K& H# F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H( d, x9 s. [/ v# W1 g% ?' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], H3 Y7 \0 M6 i/ N$ H
[/size][/font][/size][/color]' X: s- g/ L/ K$ x7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ k& v4 }* [* W$ H[/size][/font][/size][/color]
+ h/ G9 m. t" Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 N( s6 d) ^* Q, O& u. X2 c; s[/size][/font][/b][/size][/color] {( C8 S1 M7 i8 s$ v3 `4 ]4 H' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p, }/ M; p% w* K( C4 X7 j7 H0 W9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @3 p9 r" u- ` Q/ k0 L* r" h5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y# \. L0 E9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' E$ Z* Z9 x# p+ h# {5 t3 z7 G+ _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ j4 {' j% x( |5 o: q1 K# |9 i1 b[/size][/font][/size][/color]) f3 U7 M- o. I& e' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S( g- Z1 H# |& k/ X[/size][/font][/b][/size][/color]
; y) G, x( b' t8 b! D! m9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I" [8 _( u' L# ~, u4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J/ ?: `; c+ g- c6 f6 O# O* X) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r9 U% y5 N6 ?% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" Y9 i* ~. h" M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L9 t6 U7 m% T& C9 {$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b; D4 c% M0 M" T$ K% L# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; ?- s1 s4 o/ Q- h5 l8 F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 B# \+ Y, @, O; W8 Y) A[/size][/font][/size][/color]4 T2 J+ O+ K! f3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" R/ [& E$ w8 |) a+ w. G1 x E
[/size][/font][/b][/size][/color]/ s: K8 n! u" w& i7 P% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z, S5 y7 Y% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }/ h4 j: o" d: g T: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |/ l9 C- x1 h. L1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 Z* [2 l7 _! z+ o- ]) ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' x1 |3 R( d% H! D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^- \# f4 B" |$ J) f, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- h0 q8 Z$ [: k8 Y1 d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% i# f+ n+ }3 Q( ?/ m+ K) D; C& t! l' m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y, J$ o% p1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& s" ~8 P+ ?( c- z: V* N- B[/size][/font][/size][/color]! Q3 C: p% h: O" O6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 M# ^1 o/ Y) D7 w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& T; A* y$ M0 [1 S
[/size][/font][/size][/color]
7 n% f3 U# q( h0 S' C: T2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( ]$ x+ n+ Y$ t0 V T' h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 S- R: x! I6 \( X" \9 b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 q( z9 c. ^ y: J! E0 |# Y# r8 d[/size][/font][/size][/color], k B: s3 o9 X, X. @* E: ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, g$ o6 B0 @# U' W2 ]$ u[/size][/font][/b][/size][/color]8 F) f4 u$ B# i. f& T. T* o( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l0 \& g0 S: L( b5 i& A! r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s1 y8 X1 ]& G; D! V: ^5 r8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _4 z, Z7 U4 b& J* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 Q3 z+ q( t- H2 _" [4 H; d0 ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 ?0 Q- D2 O) S Q1 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] C* [5 _" G1 W5 d
[/size][/font][/size][/color]
2 w( p/ D p: h1 ~' r5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; I* E2 l, J- p( S. {5 }! a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ O3 \) G/ O% w- k/ N/ T[/size][/font][/size][/color]
* p% F- p/ Z) a. Z9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" y$ n4 S* s1 ^' X/ |7 b* j[/size][/font][/b][/size][/color]3 s! y# V+ [9 g! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ a) |/ t7 }# T% `- P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b9 Q( M. }/ p# }6 g; A) m+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- ?: z$ \- ]7 |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], R. ~& F |+ i6 b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K3 w" S2 @- e7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d5 c+ H& I0 Q z& ^9 M) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" F. z [$ _ s0 f: N& X7 }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& l# K6 \2 o4 G% x3 C( i d9 l[/size][/font][/size][/color]1 f) H( M, K }( U2 |/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, m, x8 W! g! C[/size][/font][/size][/color]
" V, _' z# T2 w$ T4 m[font=Arial][color=#000000][size=1]/ M* `5 u& y1 D, l
[/size][/color][/size][/font]- a2 c' C, v1 y0 C, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), o3 E6 X, h1 X) b
[/size][/font][/b][/size][/color]- c) m5 i# U3 T; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] U4 C9 j8 E4 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b& }4 |6 r8 p6 o8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: \; P. d# z3 w @9 n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 M- @ p; e4 I! H# w7 P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v+ |" ?0 f. j* N7 o2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q; K ~2 a6 c3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 D# A* s( s. `) b2 ^ D; G5 o; s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; E, _; ?" n: @8 C[/size][/font][/size][/color]" K7 b0 J. o0 [, g: ?. d1 Y2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. l/ N6 r+ v7 M; s4 f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
S! g1 N+ f, W" Y[/size][/font][/size][/color]8 ?7 P7 j3 V& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 p3 X6 z2 q: g4 Y/ z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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