|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): G; P8 v9 v$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
! I. X$ b/ X: L; h; ~0 j; B: [, X8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 t; B4 E' O- s& J* P- Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }4 o' |4 H3 H! C' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W( m% j- L( g; x( c! W z; ~* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. `; {9 \5 e) }+ L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 d' P* M. \6 D% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 R$ g5 u |3 O7 o8 z& B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: e4 h7 ~' X- E- g, g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* f+ }- G }5 m* |, O+ d3 K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 R" X2 k$ b: F1 T5 I7 Z, [[/size][/font][/size][/color]% p: I1 @! v$ q% f) D3 Z! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] }3 L) @( O( s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ Y6 A+ r/ M A% r( y# _
[/size][/font][/size][/color]7 P+ v3 z/ J! b% G# K& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) t9 K1 X) d. B& |; f[/size][/font][/size][/color]$ E* D: L; e) g3 J9 V4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 m9 ]4 H& D2 ~5 [! ~+ N9 i9 l+ t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. _$ _+ ^1 X/ H# s
- g' E2 [ z' \! E3 S- g0 \( }
[/size][/font][/size][/color]
( N' d; b, l$ G* `5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, x# h% R$ r. f" L8 J6 WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Y; j" n: q! b& q# K( u& a* u
[/size][/font][/b][/size][/color]
% C* X4 [9 i9 w8 m7 m9 {- u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 S" P7 y! ?7 I' h# I$ h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z( T; n6 f7 K2 Z+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q1 |5 a& S. T# D/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w# {3 o) v2 S) d7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, m% u3 b7 E# ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 z' Z+ u/ K3 q5 H[/size][/font][/size][/color]
4 k w- k8 A& j$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( }- {# e. X6 w: F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 I* K9 a) w7 j0 N5 h6 j+ r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u( E8 Q+ E8 Y$ l( W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D( |& G) f) I9 S" x- p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% j5 Y# h7 u8 I% ]5 w! d( R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 \; t/ f7 k) M) v2 B0 C3 I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' E9 c- B% Y: A. }6 ^- Q. e
[/size][/font][/size][/color]
C) a! O. k1 l5 t) n! h9 _7 R) y7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' ~! O8 o6 i, Y7 ?5 R! p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# j1 Z7 i1 a) ]( s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# ^* z! U+ D7 M: A
[/size][/font][/size][/color]
6 h, P3 d+ E7 |6 P( V; p# r4 R/ |$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) N" g* `! N$ j# T. y# K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y4 {; @6 d- J7 t% ]! _, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z, d4 T+ ]" ?, H S$ u- _0 h/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
Z4 s8 s$ S% \" ~[/size][/font][/size][/color]
" |# T& g: t% i0 d* f( J" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 A7 |3 \+ u- u3 T- f! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 e% f5 m3 U/ B- N: _( D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w5 C* D0 r! n) F6 J% O2 f- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# [* f4 w1 X \ d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r$ q- ~, d: y$ W, \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 l$ L1 o2 x1 `# o) i[/size][/font][/size][/color]
4 u+ e, J2 V/ B: g& g5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. L; \0 Q% V$ Q3 k6 b& c# R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% L: t$ o, L+ j+ C[/size][/font][/size][/color]
7 ~0 F- Z1 f ?7 Z3 H9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" y3 n! U4 Q- O; U3 g' [, \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ {) _1 o$ ~1 |( _
[/size][/font][/size][/color]
! m( s4 p j) {) h' B R; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# j4 `) b) i L+ z8 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ E7 P4 L6 N K
[/size][/font][/size][/color]
! S' L7 P$ P T4 s- X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 [( s- O+ p( c4 Z: I& n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; e( ~3 T3 U% v" y: k0 l- r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S# `9 z+ i2 S# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ _- F% a5 ?9 j3 p* |$ o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' f& R% u8 \% z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~, \5 b2 O% | K; l9 u, I2 |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ^ g2 L0 p9 n$ \) G[/size][/font][/size][/color]
, a7 F9 X7 X! ^3 _& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ i, {. H) c7 w) a. i7 e, q1 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' O0 {' x3 _( T0 N' u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ p. m% I2 G4 l0 B9 J[/size][/font][/size][/color]
& e+ ~) U' H+ X7 L! r+ I4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' K6 r% ?& E9 m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H. Q& H- u" y6 r( [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' L4 c/ ^( x _) L% X" C7 U7 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]3 A5 o l9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& t8 w; |. D; j: t% l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 K5 ^1 z7 s; c& f" z# Z# ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p p/ Y, Y4 y$ S6 `0 W& H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' c* [5 @9 j& q' Z[/size][/font][/size][/color]
! @" w0 G ]/ V! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
x+ M. M: O( ^/ k: W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: q; h$ c( r8 `[/size][/font][/size][/color]
: q+ w$ K9 o# P8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K z g; P' V" I2 b v q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& q/ [# l% Q5 J: {* }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i7 F) Y7 u/ x! ^4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \5 _$ d# C1 Z: c. `5 U3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S/ y2 j2 I% r! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 z& j" v" U7 t3 o4 q$ O9 U8 B[/size][/font][/size][/color]/ C: d! |& l+ X9 K% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 K2 K7 s. e7 B' P[/size][/font][/size][/color]2 _5 a9 d- k+ y: {) j' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 Z) T: \, v( }0 z8 g7 `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 Q3 f6 M* E; l3 }- ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; G/ S% @5 J6 ~8 ]7 q; i. ^/ Q6 c[/size][/font][/size][/color]; B" T; T( l' q' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 |/ J. U, A1 C! j& f6 h: |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 s- S5 b7 z0 Q" U# t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# [- ^2 n6 O- z" B$ X! Y9 Y[/size][/font][/size][/color]
6 {" f/ G! @2 B1 n6 y; ^- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ _9 K+ m. W/ f) [+ T8 u# _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# e& a1 \2 C8 A- l% {$ F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 J1 q+ Z, k( K* u6 }4 B: m
[/size][/font][/size][/color]
7 \: `3 k( K r4 w$ ?* I- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 T% I! ~; a% n4 q% }# w" y[/size][/font][/b][/size][/color]9 @# {: F% ^8 j& M' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n/ a, h+ j0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C, z; o, v1 _4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c* q. R# `2 t& l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 A- U6 W2 B; m! f# O: `- F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# S9 U. F* e7 B/ M# S% |4 l- l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. u( a* _& x& g# R' y# L, ^
[/size][/font][/size][/color]$ C! \- Y R: ?( \3 ?) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 N0 U" F# D5 p% h) z7 f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 t3 J. r( N1 N8 S" e) D" d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 [0 s _$ A- X
[/size][/font][/size][/color]
0 D5 F* n M, L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ a# S( A6 j$ R% l, R4 w' v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 l4 s3 _- U$ x
[/size][/font][/size][/color]
* n% M8 v: G0 C3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 k. O8 [ @9 G2 h0 D9 d" |2 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 C/ B1 ` k2 ~$ L, |
[/size][/font][/size][/color]
; q f8 E+ }" |2 u- U+ Z5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) L# M+ T! x' v, s& v- B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' ]/ j/ ~! n( X, a[/size][/font][/size][/color]
: X# \' R1 t, u- @1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
O+ Y% v, J' C( }* u[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]. V+ v0 ]! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D. Z I3 b4 X5 M! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K) o; B: z6 }' x9 G5 T1 e: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~( P( N- A" F6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 `4 h* B. M% M5 {7 S X V
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) }/ u' r3 X+ a b2 I* c- y8 E[/size][/font][/size][/color]
/ w6 G% Q d) s- b7 a2 k0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ o& `1 }, e' G6 v( X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' [# M' B) V9 f' K7 R3 a, n9 y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 {2 A# H5 H$ x3 Q
[/size][/font][/size][/color], w) C. g" E6 r& w3 S$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! E0 f5 Z: A# b( e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. n+ }9 G- t. Q% @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R1 S, f0 i5 _4 [9 R7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ D! B; H# t9 S5 [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 t5 o/ ]6 d7 \5 b9 K( G( P
[/size][/font][/size][/color]2 ^8 s( J m$ G/ l) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 y$ _. `7 ]: h+ T2 r/ l, ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 y$ F5 ?; g" l& _5 W
[/size][/font][/size][/color]. w- N9 ~; W4 m4 l) `$ C4 ?. K% r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 z! P |5 F/ a; k7 z: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S& |9 n' R- z4 w7 o: q) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l' I0 W# }$ H3 Y) A) T7 V) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 L2 h; Y( d, [& H2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) u# F; ?! K) F# \9 d( \
[/size][/font][/size][/color]
. B7 p2 B7 w4 p, k, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 X1 ^; o! H$ a, Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 W4 b! M s- a( O0 O' Y9 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ?. `5 I) O! j6 a9 ^4 `- d[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# y( _8 v: v, V" k" g4 \' ~6 O
[/size][/font][/size][/color]
; |9 Q9 X9 u( \8 B! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 s. w: j/ ^0 W4 t" M[/size][/font][/size][/color]
' Z7 I* N- l J5 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 x! E7 ]1 X: H' v* u% a" Q& k
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h- A R# S* ?4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b5 @3 H9 p' H8 \# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^5 a& E1 J: ]9 _0 v# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U0 `% _" @) Q5 h c( j! E+ l. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \7 ^' `/ x% J+ g, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& a& y2 p) h8 ~[/size][/font][/size][/color]
! O' E' {( |$ ?7 N0 g; n) T" v! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 _/ @9 B# e: m+ ~& Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& C# ?( N& ~: Q9 ^* V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" u S) ~* b- U4 @# I# B[/size][/font][/size][/color]* n0 L2 `) r9 {1 W7 k- l& G; W+ M$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 p& B% d3 g+ K Z4 g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 Q5 a+ ?$ j a; G2 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], Q5 o; {! Q X/ z/ _$ }4 }# \9 n8 _
[/size][/font][/size][/color]7 s3 G5 T4 j9 U+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 {3 t P/ H9 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( B! p4 W# m! g; t f0 o$ m
[/size][/font][/size][/color]
9 x2 l. Y- u1 I1 J% d" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 j5 n9 K9 q e: q0 c+ O! p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* S! o; i- ^/ U# x. Y[/size][/font][/size][/color]6 p& I Y5 u4 f, r) s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 v4 f4 p, z+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]% K% d. w0 ^8 j, e8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N% G$ ?. f. l, `" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d8 w2 {, A0 N, @5 V, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U) S2 g( Q. A$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" C: ~/ o: U9 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: B1 G s6 d& N3 |- l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" y, o4 e8 |- r b' x- h
[/size][/font][/size][/color]
% {$ K, ?' t9 P# _- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) Y( ^( x0 y1 _ A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 v& `+ }0 Q1 ~( w3 c( y[/size][/font][/size][/color]
: G+ b: _5 w- E6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D& T# G) ^. r5 ^2 {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 V0 w$ i& {% c* L ?$ I5 B7 }- [) m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: A" m" P$ h' r
[/size][/font][/size][/color]$ a U% i/ v- f m) i; P" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 t4 l# a& y! \3 r+ J P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& g- \& t) I8 l. |5 y* {[/size][/font][/size][/color]( I# m( s- V) u, o! F% J: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. ~2 `) g9 T8 f! @[/size][/font][/size][/color]( @8 w* D; M2 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" {: d( A |5 {# o% Q _/ A# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S6 M9 y& l% Q9 t5 M; ]- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \( L$ J' |, h: v7 n( o: S" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* d+ J5 g M& ^- Y, H. D" v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% \+ ^. o' Q& P& N$ n3 `
[/size][/font][/size][/color]( l' q; n. P! }9 V' J5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 l5 f! Q* F- [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 [, c2 k. D- y% ]) O C$ e: \ t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* ]8 ~4 X) J, U7 ]7 T# S3 d[/size][/font][/size][/color]# f% c5 M1 U7 r0 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 u# t4 R) \ \/ Q6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t# f* F n% A' F. f1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U* C+ h: Z3 D0 e( S- n$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 B @; Q2 r/ [& G7 w3 ?! w6 ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" G" s B0 s! y& B6 m; w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' ~! Q6 Z+ d- M& [0 q[/size][/font][/size][/color]
8 _, k, z2 U5 l6 }- e6 X! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ n9 v0 Q" o: o }( \3 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 _' C ~* F9 X0 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N, a& ~3 N2 u9 ?6 ^4 h, h* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 z4 l! m) J& f7 @1 T3 a% w: X
[/size][/font][/size][/color]2 @: v& } J N1 n) D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& a# P. Z4 [0 v) V' C
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 V8 b) e; b$ `- e$ h: G( _- Z O# ]5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _ u; d) ?& ?. O2 c* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b. r$ s7 v9 n4 x$ Q* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y! ~2 r+ z3 N: D+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 j# j0 P& Y+ @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 \( \% B- J) `* [5 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ c+ j1 ~$ _/ Q b[/size][/font][/size][/color]& Z. ] r. p; k' @4 I, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* ~6 F: f, Q" O( C[/size][/font][/size][/color]
+ ]2 k5 f8 `, Q: |9 C! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# `" G. h2 n2 s6 y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ v5 P$ @" c0 G: o/ ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! y* y& L2 C' R* r, X
[/size][/font][/size][/color]
* j9 Y: g$ w( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 X) L: ]* P- R
[/size][/font][/size][/color]
9 |* [: P- A8 D3 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 O" A. p6 I2 g' w4 p[/size][/font][/b][/size][/color]1 [5 T; b. _& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B/ l% U/ ]2 M: f, E. ]4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B. D1 @8 E. u; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
q; c" S% S% Y( \' f: {[color=#000000][size=1][font=Arial]- m; H( k% b1 `2 } a+ o& k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# N" Y# D- @; x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |8 S% p, a0 M5 k9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u) ?: { J2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ]/ n6 G: i4 x6 G4 q# w[/size][/font][/size][/color]
4 Y/ M, ^: D& f9 n- l9 {& m- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
X# w6 W6 E* ?$ V# J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z |- _* a4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" i1 u: \; ?4 J6 t: ?$ |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. s5 \" V- t4 W% v. { w; n9 W% i
[/size][/font][/size][/color]! R% T% f% D$ a4 g, o$ x" g% {* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' S" o' ~3 V0 _; j- Y$ _ V[/size][/font][/b][/size][/color]
) {; H1 j+ c. w0 f) ^7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e4 w9 [- m% F- Y+ E/ u2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ i4 Q, s" k2 i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S" D; b" D# q" Z6 y/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" }+ z1 O6 L1 }, B1 {$ K7 q8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 G2 s! ~1 Y3 ] \* b/ F9 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e! R: w9 A g" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d& z) Y. V5 m7 T7 r) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 U8 Y7 E* r6 h4 ^& G! s[/size][/font][/size][/color]4 E0 w- h7 a% ~* |) t. J/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 @' G. F8 r7 c) p
[/size][/font][/size][/color]- m' p6 g) H1 A+ Q3 z8 V" ~7 ~$ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 C8 \0 f u# z% D/ y% C- p8 _, Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* D' p/ ^$ U: v7 ^5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r! `; K* U, W( D- i c7 j- i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k( z8 {+ s! V+ \/ z' S+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B( s. G! Z& c& [* U5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 N$ X' S: L; B8 ~ e1 D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: q6 z$ l" `% C+ a) ?/ V7 Q[/size][/font][/size][/color] }" p$ @: ?4 B% k8 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 N1 D$ k. Z3 h: F9 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
F: W( V& Y6 I( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x6 X. a8 W6 v* T( m& j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B" O6 y7 K: Z3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `" {/ g' M C" g/ Y, z" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) p( }; K9 Y. U. L, e) s$ o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `2 n% u4 y( J# F0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q. @8 Y, l. Z! ^5 O- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. B* m$ p$ r$ S/ n4 t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% P! y9 @( T5 W( c# }' T
[/size][/font][/size][/color]- g* V' W9 x: E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ?( ]" a8 f3 [% f0 l[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]% T7 [$ ^% l6 U5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p3 M t4 u; h r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o+ Y0 Q+ |9 v0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c% R' }: o, W1 A1 q, y" \7 q* e+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 Y$ m9 W& a. {! s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ e& T$ Z% ` P; d% I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V0 f6 U+ K$ m' e9 V: x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* {1 P# L/ m/ @) A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 E9 V$ `8 b1 c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \7 k6 ?2 f; U3 ^$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: r* \. i; M( \+ U8 o& v
[/size][/font][/size][/color]
4 w" l, q$ h9 U2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 c ?) h! r! H. z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 c! S# ]+ n) E4 i- n" C* _[/size][/font][/size][/color], K4 w" l2 ]' R0 k& G, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 ~& V$ I* M e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) r6 F- z! L* G5 C) E; o# U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 z! }9 U& a! [4 V% [
[/size][/font][/size][/color]
6 {# n, j% o, |7 }/ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) x! v* W( |3 a& H- G9 T) t
[/size][/font][/b][/size][/color]
: k( w. d8 @% K* [4 Z8 D+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G2 K( i5 B7 {$ f C' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B3 W! X B8 `# O6 D' T4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c; f; U l& k+ E3 a- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% I. e$ Q! C0 ]! }- y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 G1 O) h) J) g2 J: C$ Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ V7 P3 C5 c; a4 {1 [# _[/size][/font][/size][/color]& R. Z% `- W. |6 P' n2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. ]' Z/ z, F/ X% f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# I, f7 f' A9 [ B+ u2 x, t- [% d[/size][/font][/size][/color]6 A) V+ ]6 u) H2 _9 U& o4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 ~+ M2 a8 ?: Z/ j* X4 r# @[/size][/font][/b][/size][/color]8 L( ]- i+ P6 K( T* m8 `& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% ?. d9 k, `) f& B5 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J+ R: m/ w3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! {- y2 }$ z/ E1 ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ ^0 t- [$ {0 r% P) q6 E+ p5 e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o- O9 e7 s) s* G. ~# c" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# q9 R3 ]8 t* t8 ~% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 X& a# D3 B- `' }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) C, Q) o7 W! Z/ |$ }# C% P
[/size][/font][/size][/color]
3 u+ y( z9 B. O# m2 N k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) y4 G) h% i* \! s8 R( e! z[/size][/font][/size][/color]/ N8 r4 W! z6 \1 o
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: B, i) y5 H1 c: ?* {[/size][/color][/size][/font]
" _% Q4 n0 G' H1 @; N6 L! `( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 u4 U: r# N/ K9 F: r/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
! {: b1 Z' ~) y' u- n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 c1 N' e7 o% T, N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _% ^6 U1 ~" S2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 f3 a* P9 I& c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# s7 Q7 T, S/ q! q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \7 C+ X$ q* B. O+ j0 A/ O" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f; v& _7 u' U2 Y- K2 z, c1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 S S$ G7 @$ h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: g3 [3 }8 P6 E8 b- g# }5 H; _
[/size][/font][/size][/color]7 S+ T* {% V J: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; s4 @& N4 s( R9 U, j. n+ T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 W4 N9 j2 g6 ]( o1 q[/size][/font][/size][/color]
% k, X+ I A; X9 r( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. s5 O$ X- F8 m0 M G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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