|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' h9 `3 }* V% N' i) h7 y8 {
[/size][/font][/b][/size][/color] z2 l( g2 K3 c' a* e& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" q$ Y- K9 M+ L- P# ?5 l/ M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _0 o: w& ], C* {+ O8 P7 U3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X) V3 y" W& I0 m. V2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" `# ]' `$ y5 y6 T8 I: M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. y- n5 C! t2 ]" i1 X" J1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' ]( ^2 H$ [7 l$ L, K1 h7 {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' w. K$ n: T+ i+ q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ t ], }# P( b) f5 X7 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% Y; b% G9 {% x
[/size][/font][/size][/color]5 y |5 }2 { D( _0 F) F1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- |7 Z$ y2 i5 q! \* \* j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, I6 W" K4 }7 b0 w" r[/size][/font][/size][/color]
" {5 x* p5 |' O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 E- c) c1 c1 B. }6 t2 o) `+ M4 a[/size][/font][/size][/color]
2 K0 w# h3 E% E1 |4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] E5 C5 }% x' X. {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. n8 p4 U( Y8 n) P" @* F0 D8 h$ L9 V6 g0 N% G/ r0 M/ S, s
[/size][/font][/size][/color]: g2 p4 J6 a" c4 X' D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" W: i7 D& X6 T1 H. i2 s P: C* FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" C, s- [: Q, }$ S6 b[/size][/font][/b][/size][/color]
( u7 \9 {# j: [0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; `8 {2 p& Y) s/ R4 p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^6 y$ L9 Q2 ?; P- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z# {+ e! t2 z/ _' r: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j7 [( K1 x' O" @& h* z7 h) R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# T" o* p$ I( F8 A+ F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 }& V+ m4 _$ U |! E, {% l
[/size][/font][/size][/color]
- p! |. Y# t: c! c6 N |7 p6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& v1 c q5 X) _6 W/ N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) k3 j+ w6 v' E0 E6 y9 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^, R7 ^% D, v( S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [9 G- a+ g1 P- Y* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( T+ R: O& n0 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 b7 D" D$ i2 g, A. ?' c7 V6 ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 P* A; I1 D4 a& A' V; `: O4 z[/size][/font][/size][/color]) _1 X- g [- C: O) |; }8 ^- k, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, Y8 ?/ |, i3 R; V# k! _- Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' @+ m1 n8 w9 L7 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) b" x6 K* z E# E9 h( }
[/size][/font][/size][/color]( U! J% c" h) V" b* G& k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P/ @ x7 N. B5 Z+ R; T& L+ L+ N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 X0 ]& N1 a( U7 U( Q& X- D# ~4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S' Y7 [4 @1 B, H# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& J& P7 M" c; Q& I" K+ A* ]3 P9 J
[/size][/font][/size][/color]8 F) j5 Z' u2 |7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 m' W; j1 z6 Q b5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" {# @5 L8 E" e/ x8 Y6 T) @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F+ \7 [0 m0 Z, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& P% @. f) ^1 s2 U. q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( m) b% p; m6 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- m3 }/ c& L6 i6 d$ H& Q6 }[/size][/font][/size][/color]
7 j9 k4 N* _" t. J! }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d6 L9 V& P# R, g1 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: b; b X, I! ] k7 Q[/size][/font][/size][/color]
_: P% A K% r: ?+ M* i2 [& y; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 G' _1 j) o3 i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. _& X, |: ]: q- A8 B3 Y# |- t
[/size][/font][/size][/color]
( ^$ X4 n. N) ?1 P% y5 w, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
}- Y6 [; L$ m) a* O) G6 f; i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% C" g3 b$ `9 ?) K( X# g[/size][/font][/size][/color]$ a8 A& u' [ `5 n: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 a6 g$ v ? ]! s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C/ }# q; }$ X* o& N+ q0 v# j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q1 \- J9 P8 d9 o A$ U6 i# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V1 g: Q( W# D/ w( T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 b# p& v, A) `* L9 S" U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @2 {9 ^+ O' v2 f- ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 m( d6 h; v: N$ S4 i E7 Y[/size][/font][/size][/color]
0 Q1 E3 o$ A$ L" s, h6 q5 y2 S& U! a4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] Q( H% D6 Z7 G B& o) ]# f* H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Y- u. d& ~/ ^2 G1 z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* P) M7 `: T; h[/size][/font][/size][/color] r5 W3 q! b/ w( q& ~" Z! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& H) P, C- ~5 J6 N/ {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ~% s/ G) ~& H$ m. d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& A6 B1 ]& E5 B" m, Q' b! [9 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V+ J8 M3 B& y8 w1 ^9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Q! B. j0 u/ j& N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ s9 B" N+ K4 z. x$ H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D9 a6 d9 R1 a8 R1 ], {- s% f7 a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) v l' M- O6 n$ M {
[/size][/font][/size][/color]7 E3 g% O }' v# D2 K8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' L/ w& v H$ o3 F3 \/ ~; F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. a- U2 G8 A% C& X$ A- d1 c[/size][/font][/size][/color]7 J0 E# I* h" b+ w. _" L0 e1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, \6 x& U$ T1 d2 j2 |* Z4 Y6 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B! ]. R& n" g! D( P9 _* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {- U I j1 K( p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b% N2 \- l! W, G; Z! M3 F: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 C5 J0 P7 U+ t5 C: J: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% y. Y. L, V) q& W$ Z: |( n; G[/size][/font][/size][/color]
/ E e1 `. i/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* x' M7 x7 @7 P. j
[/size][/font][/size][/color]
2 F2 T+ o$ b5 V/ L9 @0 T6 K4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 P( o6 D% H' P9 u# T+ m! f+ h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; Z; ~9 q& z3 C% c" n! ?% n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. g/ N6 O6 b9 m+ E+ v[/size][/font][/size][/color] M. `7 Z- _2 r; D5 {- L, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: t8 i: [5 ?3 _* m6 h$ W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) ^5 Z8 ^* ^2 o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 e9 Q/ v! |. j ~9 A& q$ S[/size][/font][/size][/color]
: c* T4 @) M) o$ L2 P1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. r, K7 M) h+ L8 f# e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 u# T6 z' }' q, w9 u3 _ ~5 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ X# c- I# W# Q1 U7 a
[/size][/font][/size][/color]
+ [' @/ f: b7 q; K+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: x$ u: |4 }) ?5 l[/size][/font][/b][/size][/color]3 M9 K: Y; K3 }$ i5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q! }+ k7 t( s# }8 d& W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k' C& ~; `& T4 b. t3 _- Q3 O6 Q# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J' ^6 i3 _. b: Z+ I9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# S7 T" P, M. R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], z; _( }- q k/ e) G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" s% I2 s) P( y2 M" O* s[/size][/font][/size][/color]- Q" h% A T2 X2 O; h' o. v7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" y A$ i$ |' T( V/ l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 P3 r- k; p" ~( N/ M: q/ I+ ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E8 w" A: ]) b0 M8 F a
[/size][/font][/size][/color]: _) }- q7 A9 Q" L" z* v: s) ]: M4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- K7 M, s. F! r3 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ i* O2 t* U( i- r+ A) \
[/size][/font][/size][/color]; f' a3 p3 r* g0 k: H& n7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] U- {+ [' g9 |4 \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 K ~3 L; \' A: B+ G) C
[/size][/font][/size][/color]
7 W0 `: {# V B( @4 I3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 _, z% n! t1 J2 h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ S. i- d" v7 X# |
[/size][/font][/size][/color]. o+ a$ k: U9 l* n9 E4 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ M4 ^* E I1 O2 W* I7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
& u) A% E# [+ L; q: ]! U: |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h# h$ _6 c' l6 M0 } e+ C1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \3 `" z( g; y) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _$ f2 p) `/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; X9 m; \% E9 _1 J2 K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. u2 E% \+ d" w% h) c
[/size][/font][/size][/color]
* L6 p" I# d" [2 J% ]2 A$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: c0 h4 R/ P# K" Z8 x& Q. h. ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; v: s9 Y% g" E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 v: t5 R% j$ @8 k, ^[/size][/font][/size][/color]* n6 ]' t* v( u2 R: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" M5 e: D+ z- B* i8 w9 I, z7 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( a* r5 ]$ \5 ^7 ]& \: w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M: T0 m5 V: R+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ z& l f! D* n1 D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], G% b: }: r$ Z& t
[/size][/font][/size][/color]
% x X" H! B3 d5 R! l D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 Q4 F! M& s: b1 [/ Z3 K! e7 j3 K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 s1 b7 g' N2 k
[/size][/font][/size][/color]
8 O5 \5 Z" z; x) n- P: c6 v8 Z, o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- h" g0 p& r1 e' i9 \+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F6 X, K! h9 O" a$ e: S2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 f. j( i0 I+ s/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ _0 Q0 w6 c; v2 V& C# p7 Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: l' x# A( m) L, u[/size][/font][/size][/color]* z- b. d! z5 \! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ b) S& d; F# c% d( C2 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% h( v0 o; _, ~; l* g- {2 @$ b# k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X& c6 r; j4 e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ o; s" k9 ]# B7 I5 W[/size][/font][/size][/color]8 v, Q6 }$ _5 s7 o7 P* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% r$ v' n c! x* i- `5 H0 Q
[/size][/font][/size][/color]
, S! E0 l- I* W$ h% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^' W4 Q* P2 ]6 }( w[/size][/font][/b][/size][/color]4 K1 B* e/ |" X Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |; l% z/ w; }& M: {$ ~$ Z6 |" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B/ K3 \7 ?" y$ B2 R$ ?4 s& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
F a& |" `4 z8 Y2 Y% o) j. g0 T7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z, x4 K; ?: Z1 @' K! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): d: b- Z3 a7 \, t% @( H" y" ^# j
[/size][/font][/size][/color]" w# i. r6 a! [: M4 R3 c0 Z" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: I. C, _% N) G. w8 d1 d6 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 i5 [5 {) d2 r( g+ |7 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 Q: a; X. W2 X; p7 h( r- t. _
[/size][/font][/size][/color]9 X8 S s& ?7 h* z1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. |" E" G: G4 {3 j* ], @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& P% S( I2 ?! J; W( Z1 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. C9 x/ {$ y! [& g, ~+ b[/size][/font][/size][/color]' s2 ^, Z6 @( K- K) N+ T7 A2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; u& J3 r% Z. q( T0 X3 Q% K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): j& o! F! v( O, q
[/size][/font][/size][/color]. L1 l, a# w6 c+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 h3 t/ Z( s" E7 F# T' Z; D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ B. w' G/ ?! y7 r: s
[/size][/font][/size][/color]
- }! N; x. c( W2 C5 q% c4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& }9 y: S5 M8 ^" X; C[/size][/font][/b][/size][/color]
0 i/ r: I" U6 v; d: y/ \6 X5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |/ K; d0 T: g4 q; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k: d+ B2 Y2 @8 F5 T+ {) }9 S$ g8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* N5 v. P2 n$ h5 u8 b/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ U% B, c+ Z( `9 X8 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ s: s4 g* ], A) S7 g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 C: J- r" H$ R6 }- Z
[/size][/font][/size][/color]
% ~* M) @. ]9 U1 x8 l* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 q* M# `3 c3 R9 i+ N/ q7 n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) V3 V% D4 V! @' S$ q% V1 P0 H& i[/size][/font][/size][/color]/ H! r: y, ~: [" u8 Y5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& w, ?1 g9 L0 n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 I( G% N# X; X% ]) w: j. G7 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] x; B% W1 I/ f8 v4 n- A1 [
[/size][/font][/size][/color]
8 F* e& Z0 V+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 h. N5 W! v& H" }7 B& h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
y2 ~# F- C b' E6 g3 X[/size][/font][/size][/color]
8 U9 U' ^* F" m$ Y! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 N2 m! P% N* v9 A2 `
[/size][/font][/size][/color]4 @3 @6 J. U8 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) H9 r* B* h- M/ H. x/ w Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y9 J1 U2 ]; ~: T- D* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }% g5 D# J2 j% }7 S0 _1 z3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# W' v }5 b2 {2 `& S: O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. A* K; e. X9 G. f2 [5 w3 n% y3 b
[/size][/font][/size][/color]$ o. Z5 w) N, C0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Y: E9 ~; P2 P0 B. M9 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ^: [/ n: b2 A8 a9 I! D7 X. E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 p& H4 U. |: P T[/size][/font][/size][/color]4 P2 s4 f9 N8 q* @. p1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" g3 {4 A4 N& ?4 J$ \8 Y7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I! F/ \8 r% O9 q7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x9 H5 P: \1 d# l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 y- Q* D, `" a9 q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) M* m: S" P" P; J" o0 e- Y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 P# c/ Q1 L5 j7 m: Y$ a[/size][/font][/size][/color]# J' @! e8 N4 W+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% ~, v$ h% Q- ~, @1 s$ j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; k1 Q9 Q1 z- Q0 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A$ ~' |: d! q, u; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 B& S, E4 z; ?; r) p. N[/size][/font][/size][/color]* g' {, g; k$ \ j7 S- r# }. B' \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); a7 N! p/ P! z
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ }" V3 d) O. p+ H4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E* i# s) G% }! ^4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V) m2 m1 e6 n% Y: `- m b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R( N/ r( c: D! B& a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 m/ m& E D3 z7 A; [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 [ X: O; F b9 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 R3 C1 a; \1 s[/size][/font][/size][/color]
/ C7 a. F" [5 q, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 k1 r# {) G* f7 x: P3 @$ p8 b. o& |
[/size][/font][/size][/color]
* P- t0 D0 C9 p( J# y, J5 L: s; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) p' k; r2 N/ w1 J# D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 P" R% c! x+ w! c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 x% k {- R" X
[/size][/font][/size][/color]
6 k' I* q8 S, c: R( M! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! Q& [/ I" ^. i/ L6 y
[/size][/font][/size][/color]
3 e9 C9 J, [) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): a& m% Z2 ^' {9 U3 C6 S1 d: i
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X) K4 K! L) K9 |+ n% I* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `! O$ A3 i# T4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f2 E$ d* Z, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, S% K* V9 G5 W# `$ C, B4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]
' i: G6 I# z: S; p3 m$ }; M; ]4 ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 V9 v) B1 b8 D6 ~9 r5 S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x% s7 G8 h$ }) X7 n. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~+ A8 E8 ]# Y* t% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* _3 X7 J3 d- H% v1 R1 u$ b
[/size][/font][/size][/color]
* A. K4 o3 y4 [" b, U1 b3 A' I' w- M/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 K- h0 z8 F+ l1 z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C. L! V) J, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- K) q E0 J8 D/ I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. E6 q7 G1 f) \* u[/size][/font][/size][/color]
' |! M8 ?7 b, i9 q+ q; p* ^: J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Z* u @5 J* s4 O- Z[/size][/font][/b][/size][/color]9 w2 Q: R' `3 F8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R9 ~0 N: E! r" t: [: r) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' Y! q, i: j, L/ S, c% z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L- l3 m5 \5 x' P. P9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z g7 K3 b: H& `4 h2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% _ G+ |/ q: w2 N+ ?8 g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C/ S8 L3 H5 @' P2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z2 U b4 r, X* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ^- |: y+ n0 O1 C
[/size][/font][/size][/color]2 {5 h4 F& }4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( J n- s: i* F& r* @7 j6 Y$ H[/size][/font][/size][/color]
0 d$ u# Q" ]/ Y2 y. v9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ V( ^2 W+ @5 Z: H& y5 A4 |[/size][/font][/b][/size][/color]
- s9 p$ c3 {. l; {2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r. u8 t/ h4 A7 n% v5 P; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \! s! X) N- E) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D4 ?( H* r! b- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) y$ d. a; D2 F+ o* ?' n0 K- E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 }( j% ]: _0 K5 a8 ^( H0 O/ R
[/size][/font][/size][/color]
- D5 E s( w0 K- |' T- X H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 H8 d' @3 X; s1 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
" r6 x! _, @% c7 z' u: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f- r" \, |- l2 K* q/ l6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N" N1 S8 J1 U3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w' i. C5 N) [7 ^" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, A: F+ }# H9 a$ {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |6 r$ {4 j8 ?/ N$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l+ s5 v- v5 W3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* o K8 U- k: j F4 L5 U' g% \9 _: H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! v7 `1 y9 N0 B5 {
[/size][/font][/size][/color]+ i$ I. F/ Z0 M* B6 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ~7 n/ W+ ]7 r0 y1 p- |
[/size][/font][/b][/size][/color]& ]# A; i7 z) I9 q6 l! D- `, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X8 R& K$ C+ j6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @$ Y3 M& d* k8 \: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L! K5 y0 y' ~1 ~' J: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 }. w1 }' L5 M! u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] z# {- O2 X0 w" w8 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I% z7 j/ ]/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 c0 c* i: s( F" i5 _1 }8 t6 p% |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 x3 ~/ I# G6 C* B, g! {2 V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" c2 P r" ^; A. j( T7 G# b6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 J9 Z. B/ ?7 F
[/size][/font][/size][/color]' s- i4 [6 I% p; |: M1 O: h- Y6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 V& r9 m" x- Q/ r& H3 v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. ^- g" ` H+ \: F( z' P
[/size][/font][/size][/color]) D/ g3 ?* w0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: R: |" x: Y! e1 u4 T- b6 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 s' {1 }2 T0 Q: g' | @+ w x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! h7 H" P, h7 S; x- d: q- v- g[/size][/font][/size][/color]
4 f! A. z3 E8 c/ O3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 N O: I' k- C+ o[/size][/font][/b][/size][/color]% k9 |2 u- ?( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s/ s8 a4 Q l0 ~" H) f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c6 B, V3 @ @+ h0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% b2 g0 E) o2 P% h/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 ]2 e; F% f" v! S7 Z" P3 `6 v* Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' k6 U& T* z' T8 g+ K; l! D0 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 K& b$ ^$ R# z[/size][/font][/size][/color]
5 s! Q# g3 L6 u# w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ a$ q% I0 t# ]" o" U& U, x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% R* d5 N" ?0 d# c1 P4 h
[/size][/font][/size][/color]
- H U: b" B1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! Z: F/ j( ]2 M6 I5 q2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]0 y; w# N% k# G% F& n8 r. ?$ g9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 R; \5 G& e$ ~$ X7 L2 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j& {' K9 ]: O' J3 R) C$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* t, h. S! v. X: c: c; e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 W) t' D; \8 k! _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S/ v5 |( b X) P H! `+ S% ^* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k9 Y9 s4 X$ W' U( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 [6 I) A9 s/ \8 M5 j" W) |, I# G4 j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 m+ C1 X: ?2 D, U$ b% G8 X3 O8 `& Y
[/size][/font][/size][/color]
0 I ^0 b4 k" d+ y+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ m2 A! I a! p
[/size][/font][/size][/color]) U( [& h) b0 T! a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ n8 \" D2 H4 M6 z/ l4 |- B, }% Y- w% \8 }[/size][/color][/size][/font]: y! W: C+ f h/ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 w( P0 ^4 b7 f$ e3 u+ n
[/size][/font][/b][/size][/color]5 K# A: s& b* U2 U2 t @/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; O' B# N6 E# l1 F' ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s4 H9 D$ ^0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 x7 ^% {7 Q% f" ^: q, K$ f. E8 N! M7 Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 b: h& n* K T) G Z$ v! s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e/ S# M3 }: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B- ]% c; A l; K& H, `; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 A9 ~0 }# p- g8 B* x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 h* {! r$ n N2 }, a7 V; a
[/size][/font][/size][/color]0 {+ a% h: K9 d( z, V* ^ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 x( ]7 l8 b) `% G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: w: n3 e r5 p. G( w
[/size][/font][/size][/color]
# }, I( _8 m. X8 _( o# h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- K7 v/ M+ L$ ^1 h% u+ x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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