|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- y( q7 F# L! [% h9 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R+ Q0 E0 f1 j: O/ S2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
v3 Q7 g( y4 e9 O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K* T5 S7 P' a- a/ O y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q: Y2 X$ T2 Z! M! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) |2 X2 D( i' K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], a# u' q/ s' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; t( I2 j5 x' i4 C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 k5 U# q; i& [- n0 r3 g' ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, G% t. M" F8 ?) P( |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( ?" @* f$ T- X; V' r
[/size][/font][/size][/color], C/ S) H6 H5 b3 Z6 D) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z3 y( ]' H" ~5 J( [3 [7 ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% v8 h$ Z; t* G; }/ U# z* |; ~
[/size][/font][/size][/color]7 v8 L+ Y) d; z( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ { f5 V; L7 A* D' [; j* x
[/size][/font][/size][/color]; O1 w" t1 M0 M& A x2 p& u# \- q* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, `9 z, o8 x, P# `0 W$ n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) G/ |8 m& d" m4 \$ k, l: R
0 w$ u6 T0 v/ a+ w[/size][/font][/size][/color]4 a, Y3 \/ J1 ]+ e# z7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( p$ W, n7 E) z/ x: G0 uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 }; F' w L F3 y
[/size][/font][/b][/size][/color], _6 }- o- N4 {( h: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]+ X$ A7 s/ `2 _: h/ @5 T
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V& T6 X7 T: c2 l1 n7 a% B% r0 L' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A! }+ I, Q- M$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x, K+ m0 s" c$ s* C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! Z8 Q9 z! T D7 W: {% V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 w0 ]1 l" p# N- a8 B9 C$ o2 K[/size][/font][/size][/color]7 p# |' L7 E- h; M- q& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]5 j2 q4 p, v1 l, m) L. G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ o( e; _3 z6 A2 p/ z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! S- F4 }, E o2 C9 G& w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j, ~" O' _$ c, a8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 S) Y2 ? s/ i1 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 l2 @* C g; M0 g8 V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 I. X9 _2 U2 S[/size][/font][/size][/color]
0 E- B& j0 L( H2 H0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 M1 b' a! z9 S; F) e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 F% F, a" o: x6 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 E) c% Q; k2 H6 H' d6 @[/size][/font][/size][/color]8 K' ^3 S6 l2 Y" h4 U4 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 U: z" d5 r" k2 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 T* t1 b8 m+ u. A! }' `# i% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A3 `* I( z* e# {# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 V% P8 C0 g* c[/size][/font][/size][/color]
. [1 J% t O* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t: v( F0 H8 K3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R+ q( l6 V4 j7 X! U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [6 Q. r6 H$ c" F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 d* L! T N. F; E! J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @/ I) }0 `! J7 C y2 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 G( Q0 V+ W2 O
[/size][/font][/size][/color]6 o! e0 I+ D, ?! n: O$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 C! _2 o2 O W$ @' v) t( h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% l, _. h' H' Z5 {3 B
[/size][/font][/size][/color]
) j: s. z1 T9 Y) g% M; _4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ A) O: s( Z I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
/ T2 \- k; ~+ k. a[/size][/font][/size][/color]. N" d/ {7 q, ]: a: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
, z4 s5 o7 H9 ^2 L: Q# l( a K# V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' J1 H9 c. l: @+ }+ b( J[/size][/font][/size][/color]5 G2 I e) X0 b& {/ ?6 X3 A X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
o& K' f# N( M: V; K* Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H, W1 t' G0 j& q% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t9 I% Q, h+ r1 C7 u# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W5 R4 x9 w6 G. v- J[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]8 V$ v3 O* b8 P) p/ Z s6 k& D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?6 R9 ~8 \) [$ M- ^. e[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]0 z6 i. y+ h5 N2 i# l
[/size][/font][/size][/color]3 p' ]6 q( `! K5 G5 C$ w: w; N- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 z# `' \3 j) {. _: ?- ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' i/ W9 [$ x7 {% r$ M: @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) d& Y8 _. `0 S3 E3 F" k
[/size][/font][/size][/color]
' P: |7 M3 ~0 q( N$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ V- W! r' a" a! t8 a+ B, y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [1 A8 F8 V% y f U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r9 _+ G0 V2 x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N: B' A$ T2 p/ U" S" E! d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ P# M% f7 E4 c% P: e3 L, y- q. E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 ?/ b8 \% k; C h. K2 ? B5 L9 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Q- y2 X# F; o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# I5 E$ Z$ E0 O3 N[/size][/font][/size][/color] L0 }+ h, v- m) M( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
' L' F- a+ F, S, Q& I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 y' S j2 S5 v9 M; U[/size][/font][/size][/color]
6 a+ x2 b2 W: R4 p% r& r( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 b! T( {) Y) [& w$ r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 } Y% w# Q0 f+ s. |; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f- z3 z$ V9 Y/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x+ X0 }" O, a: D9 T. ~1 ?1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 L& Q2 g; W' F2 M5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. l' L! r5 Z. S3 [4 o4 N, j
[/size][/font][/size][/color]/ Q y* E/ v6 W: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& N1 m3 Z. H% f5 b[/size][/font][/size][/color]! z& y/ N( v, n7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! x1 K2 q" J: y; j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; L: G6 h4 ?: m! R# Y' V/ E6 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( o$ p( j# d W: V$ e: m
[/size][/font][/size][/color]6 j0 h3 `3 L- ]" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 @# n' j. g6 G3 f t. c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! X, {+ ~1 @0 F. p, ?) T4 v6 d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 d- j7 i0 h0 d+ _
[/size][/font][/size][/color]' J4 X/ O( X# ]* ]$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. ]' \( B5 L- u2 ~8 b7 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* V7 j, h$ Y& y- y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( R- N( M9 t7 q/ |# T[/size][/font][/size][/color]
# A6 }/ i t. D; ~" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# Q# j( t6 l$ \9 U
[/size][/font][/b][/size][/color]+ g9 R3 ~/ H$ U s, n+ C2 K. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z& G2 U- q, }$ K! o1 C% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }. j* y9 P7 f- N! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _# j& }8 ?. V' m, a4 |* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 s4 [; N0 k7 A8 P5 n% T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 I6 t" U+ \* k) H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 _2 r" Z+ N' I7 a0 Z# ^$ E( o, G[/size][/font][/size][/color]
9 @! p! N. [4 W L/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 j3 }( n4 }1 a2 x' c1 i* m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 M# j% q! A2 H3 M! b% m2 G k, B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ M6 D( K1 N# l: ^[/size][/font][/size][/color]
! Y2 L! P; c$ y# ?& s% E; j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: j! j( ~! X: I; @. I! D+ x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
, A4 [% m O) X' |" c: N2 K[/size][/font][/size][/color]
2 W( A8 f) J4 O0 q8 Q3 d& g5 d$ X$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], [$ w6 b1 U3 p, @$ v3 r( v% q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 {5 |$ n% g) d5 t8 @[/size][/font][/size][/color]
5 M/ ]+ A% b1 ^ ]4 Z/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" a# ]0 B3 r4 M% R% }% K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; U/ O; t; `& G: e; X$ F
[/size][/font][/size][/color]
* o: r, O; U8 r8 M$ r3 R5 W4 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ _0 N2 a6 {% m* Y, A, B
[/size][/font][/b][/size][/color]9 K# u% _! l% `( [, W0 R8 B. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a) L5 K& B6 w0 _( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l5 V3 T) v' J; T, e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L! r; s2 z4 L: |5 O* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' o* u0 {; @. @+ p8 h# I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 W. d9 K& J+ S
[/size][/font][/size][/color]
" m& [0 f8 X% R/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# i- I+ r( d. G) _$ [( L: x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- E8 p4 z S% I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]4 M& ^& l) `2 m! x
[/size][/font][/size][/color]% \8 }+ e& ]6 s0 M* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 T7 U# C* s* k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 O8 A0 D' x2 v1 H* z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E5 ~. u6 i% x; @! D% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ O4 X: t" s$ d+ G M. i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 K4 G1 P+ K* f$ H' ?) e3 M
[/size][/font][/size][/color]
7 u) \ A a: A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" k- w% B/ z; F! K, T) R! I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- x6 u1 X( E( W5 U; G+ k" c[/size][/font][/size][/color]3 _8 z* W( v1 [0 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 S }! r! |( M. A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K% w# X; s# q" p; X7 ~# y6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V4 I7 x' R3 X4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 C# T6 U3 x" j6 n, v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( Y5 |- \8 W) |1 @0 D8 x7 y/ ]" K
[/size][/font][/size][/color]2 y0 ^: `6 Z, ~$ Y) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& x+ p" w7 _1 C7 K7 S9 I% q- j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 B f3 b0 t) [" m' x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) w R: e& d* g8 o7 E# h[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]; W: z' k! D _& K! Y0 e# w3 n- G
[/size][/font][/size][/color]
$ J) }: M- z r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]1 v: s3 j" x( |: l1 v
[/size][/font][/size][/color]1 Y D% Z+ j% P/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). j6 a: z1 w* P6 w) b& s# d! n
[/size][/font][/b][/size][/color]) b8 L/ p: B2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x& r( F9 _. p* @3 t- |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m g( O3 W2 @+ L8 k! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 l$ |/ p8 V+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o- \& H8 t- T( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ b1 M) _; e3 k1 Z( }9 ?[/size][/font][/size][/color]
. S* m* B9 j2 P& x) \5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
* X5 |6 h' h; C% N! `0 h& t( z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 E. X' f5 ^3 Y) A! j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: N' `% Q7 ?( ]3 z1 s7 p5 H[/size][/font][/size][/color]8 L# |; H0 D- x6 P8 k/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
$ n6 C# f& N; U; e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* J3 E, Y% R3 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 _8 D7 L( d! w% Y) M: Q+ E; f7 m[/size][/font][/size][/color]8 j0 K8 }' s3 S' d5 z, i0 y' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; e8 { _/ y/ P6 H5 R. B. Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 @) C4 d* `. C& }7 }. p+ Y( i[/size][/font][/size][/color]0 }% F& ]7 R$ t1 ?1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 S9 \+ @) Q; R+ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- P9 F6 U7 v6 B4 I) v3 \
[/size][/font][/size][/color]8 X9 W1 E! W, D$ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l, L$ X$ i9 t5 [4 T; w) N* ~8 A[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b( \8 |! b" \5 u. T4 Z2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p7 Z+ W7 D9 G$ c1 a2 \ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D q9 ^4 v. r1 E9 {: p4 K, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. u0 z% v9 P Z% n. {. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( Z# M, ^% U/ u- d0 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' f, |6 F# Q$ a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' q: @, L8 V% z/ v# I2 D" Y
[/size][/font][/size][/color]
$ ^4 d7 w5 E' M' _( v% r* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 U6 p. c- `/ r7 z7 s b/ K& ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 U+ L1 c4 C) S1 Y* S7 L* {
[/size][/font][/size][/color]% i1 z7 r0 o3 d' H x; u2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! p& x* M& |' S4 O8 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 z6 `4 `( M( E$ Q+ m: P4 w( i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- B, q5 f p9 [4 E/ a
[/size][/font][/size][/color]
/ J% O& \/ n- p5 E @; x! y5 N, O; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 e& T- _! Q ]4 v% C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 N M8 Y% I; Z! K6 D# D
[/size][/font][/size][/color], S- R( v n/ X( c5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; n& B5 \7 }" I! i& A' e[/size][/font][/size][/color]
0 H# t4 M% |( Y$ p: K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 F9 o# t7 l9 l1 B; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x- L$ ?9 ~ L! J; S b9 V" ]0 Q/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S/ D# f0 }) R `* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] F- O$ [( o( ^4 @- r* i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: N2 G R, v" u% \! D7 X! h- ?
[/size][/font][/size][/color], X3 O$ s: ?! @! D2 }4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 A8 Q- i: ]$ [9 `; a4 u8 x" L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 u E" q2 B2 x- R- j+ I' ]. q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. G. j3 O& t' G# K2 Z0 h1 W% Z[/size][/font][/size][/color] x! o$ N5 L3 W8 n- d3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- a2 F. |& P1 d ?( S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~& C+ e' D# Y: o# T+ B& N# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a( O" r8 A( T, H* ? B n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 @7 S6 F* B- O! X2 |7 j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; u7 m! e% a0 r1 {' m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* C' m7 Q% H* u' p
[/size][/font][/size][/color]) ?5 S. {+ d; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 W: N( g: k5 Q# D; ^ \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]1 Q2 a; h% q, l- N+ y4 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n& {$ C* Q5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( i5 i- I) p2 l5 m0 k9 @1 U2 \/ d3 u8 K' R
[/size][/font][/size][/color]& A( m) I! G: R& h: \6 d2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 g2 `- B! c" u9 S! ~- G; [
[/size][/font][/b][/size][/color]
* B$ d' v; {! k0 D3 ]; ~# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A* h% E9 W; e% O! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X# h2 `$ p/ G; L) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w) f' X7 k' y" N- f3 w! H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 G% ~. i6 h {) E2 [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ e* P2 A8 C/ [' t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 u. {& `& r" K5 W/ q: j. t3 ]
[/size][/font][/size][/color]
0 _, c; f) b/ B' D- a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) U/ U+ _; x) L
[/size][/font][/size][/color]. J* n' L/ i) H, L8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ U3 \5 A* N2 G# T) }6 }4 m1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
# b5 |1 N& q" N p2 A4 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! S/ W& F$ z4 ~/ G) ][/size][/font][/size][/color]
0 p" W% S* X o9 s# }$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% n( X/ e. P; `1 }, F[/size][/font][/size][/color]
1 B8 j- N. u; B" k8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" u5 D( V- {1 C* ?! }' m
[/size][/font][/b][/size][/color]
. k- [. A3 l+ b) N3 @2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u$ L p4 b0 X% l7 l- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O% V; Q0 d0 W) u. M' R3 \8 @! I3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \9 H/ K5 M+ B) I+ o- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! J. Q+ m; ^/ b6 Q' ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( S* ]+ |9 q' A) t2 l$ x. ~$ D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |" z4 f# S3 K! Z+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \. o5 r0 K) @; Q3 F: @- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" A: F5 A/ ?- p/ k% L$ m' {4 ]9 K5 v
[/size][/font][/size][/color]0 v% F5 }( P7 e- x/ R. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) o' o; ^% _7 G# T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t; [( n7 t3 N7 s% ^0 v5 \/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: c; k. b" r) ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 b# ]' J# ?0 a[/size][/font][/size][/color]
u' `2 _; S- G6 M3 t, [& S0 R2 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 H& _8 N+ p/ W4 B0 C
[/size][/font][/b][/size][/color]" y* v. S: y5 t% F; ^* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~, Z! G* j9 j! S9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 S8 p; N. ^+ D( e; t! j, q5 _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A! |5 K! J) P% M: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ `" r) d0 X! B; L. ?# V3 E, P9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
( i* k: {6 k2 o' `* n W5 @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r" e' W9 _' y0 H8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u; {+ r& w) @+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] Q- @4 C$ l; `- H" E; {/ C
[/size][/font][/size][/color]
6 Y9 O; D+ s) q' T$ J& a( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 \# d6 e4 x3 o0 {5 c* ^
[/size][/font][/size][/color], j0 h; `& l" B; g# g% v2 m9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U$ V, o3 D& w. T[/size][/font][/b][/size][/color]
# r: j! D! n! |& w+ p e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D g3 U4 I4 o9 u3 Q$ l& L+ h" P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z: c1 ], i, _6 O5 L' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e( @. l. L; d; Z( l8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' l1 w$ O6 `; l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' O' G) z& i2 C1 R! z[/size][/font][/size][/color]
# Q' F% D. o- y$ E* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 u0 R. r( H7 b3 \- R- ~2 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C% r; v o" u; {3 A# h3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }- R& z& ~! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o" ^. x3 c$ s% u) `/ {& L) L3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j" O* a( U B' S: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 c6 M! Q( x0 s3 f/ x& D G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X6 }! H5 F5 w- G% T" E* U. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y$ j1 ]8 n6 S3 E: k$ d7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; z" g- e, E4 r6 `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% k/ L- K% V) r3 v0 a( x/ T# C[/size][/font][/size][/color]+ Y& C j# U7 a5 h* V9 X5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ }/ {/ U: `9 d& b
[/size][/font][/b][/size][/color]
; }" [( [5 l1 x# V5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z _4 a+ O$ p6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i+ G2 u8 C6 Y" i0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m3 j" ]7 O* |6 ]+ X2 b) L; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ O: n! O' P5 P7 M4 m# R5 {+ l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ H' }6 W3 C/ k7 x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T8 c! h5 V2 o% Q+ d1 P* }4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], {# v0 ?5 ^+ s- f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 K% }+ _6 k5 F* m5 y, z* ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 S" R, s. ]# \( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) W% z& [" K/ c' @5 H; H[/size][/font][/size][/color]4 M* U: g/ _( E" ~; J' x1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; q1 H0 X) H9 I+ U, L+ `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]3 }& C1 }0 v0 J
[/size][/font][/size][/color]
; p! Q; W5 _9 A) J7 H0 C C: ^& O& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 \ S$ f6 _+ |9 n& Z3 u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 i' F: Q( w- K& u3 I' |2 _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 y5 D# R1 O- t$ V5 ~! B; a% i[/size][/font][/size][/color]
9 k% y, p! t% `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 J' N" N v) ^: i[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `0 A! \2 ?2 Z5 k* Q0 O" O C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z+ c. B: ` B# L8 r, n, q; T- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V: x- e$ s% X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d' q' F& B* n6 v/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 Y3 h* r. K3 m6 a; a1 x1 T' i+ J4 A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; _! V& h$ h& z6 [7 y9 G. i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# J! E5 \0 Y; X" h
[/size][/font][/size][/color]( q/ y4 E3 \( v2 L8 Q2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], ?4 \& R! p# H$ V- t r2 s* M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 q/ L h: s1 ]3 [& u: E
[/size][/font][/size][/color]! ^5 y9 f; w0 O6 U# o) ~$ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Z; C. E$ g- c0 }8 t4 M% k+ K: C[/size][/font][/b][/size][/color]
* X- a6 ^5 J+ X( K. u* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 \/ M w/ x) C- ]+ E. E5 f. \[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b/ k( r* r I# k( R' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, T( f7 M/ w! d; g* f* d# H[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
- a9 N% s8 Z: i7 |3 f[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y6 `; O# l3 c2 t9 b2 V* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M3 |( n9 R. f% |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" z1 D5 S9 ?( F6 [, O1 C7 i# R4 D% m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 r! |( n$ i; X2 [6 V, j
[/size][/font][/size][/color]; l/ A, E9 _' j% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 y6 J* f8 j- n6 S[/size][/font][/size][/color]$ k$ [0 c/ P% C: m V/ D" m
[font=Arial][color=#000000][size=1]# @9 k! j8 u+ u# W
[/size][/color][/size][/font]" F0 }$ f6 p+ f7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 r# Z- K9 V. n
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ h' n) I% F, t8 m2 w' Y4 Q9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; V0 i$ P; C& H9 I% |' e+ Z
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q3 S0 \% k6 J( Y5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
- {. C1 Q, R- q$ ~- \6 T$ A7 ?- F[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( @4 S- h, T6 t& n5 Y) m/ V[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v; l- p7 X* k; d% D( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f; r! g5 R+ x3 ^% Y5 @: f! Y% s- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 t' @7 c. k. X6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* {& Z7 f' i6 E/ L. L[/size][/font][/size][/color]9 J( z( |# R" N- n8 i8 ?; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 ]6 r4 C% K3 @" J5 u2 G3 O' ^2 Y' O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! u z+ d) [7 D: _[/size][/font][/size][/color]
! h4 H6 E/ ~% z0 X V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 c r. t' Y1 E
[/size][/font][/size][/color] |
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