【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 r6 S. o1 P. w/ F7 b! q孜然鸡翅   7 @4 i. t6 Q- D1 W& u用料：鸡翅 孜然 香菜   ; f2 s5 f0 L! g4 o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * ?0 p' M, }0 X1 ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * ]( c1 W! ]/ ?% e6 P- z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 V/ p# @9 Q! j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " _5 H& p9 i; Y3 Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 W! W3 b% j" \0 B' _ 5 o9 V1 E  ]& w; C 7 I! j, m$ I' ^. ^5 |  r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 J) {2 I4 B4 Z" B1 | 芝麻烤鸡翅   7 N# }3 D" G, b6 r7 i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : v% E9 _5 n9 g8 I% B1 R1 [$ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 v* O1 p& g' c! k6 @" S 糟鸡翅   $ a: s$ g! R% `$ T. I8 a0 n: h( p原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & X# ~% J# @* n9 p9 S6 T, f. o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' v7 F7 d; t+ z/ b  M 9 A9 w8 v- l* r4 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - M6 V( g0 {" W8 s. \- } 6 D/ }7 W' }3 g0 {熏烤薄荷鸡翅   ) y0 F6 ~- ?. Y" w- o原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , X; a; T, s1 b( G1 Y0 `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , A/ ]/ k1 I: r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 f2 q1 _/ H/ i& \/ B; m6 `1 G香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , [  G9 w3 ?5 A4 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + D. l3 c, e7 D' q9 i! v$ N$ p 香醋鸡翅   ! e5 s* M0 U* U& n- N2 R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 I4 g( d3 V$ ~. s0 {# V! R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . O6 s0 B8 X% b/ e1 T3 Q 0 ^9 {6 `6 x+ X! j! X8 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 P- U, K: ]$ x3 D+ @ 1 P# ~* g5 ^) [- T4 e7 j/ K. \6 m& H+ B香橙鸡翅   8 K* ?  A: x4 Z& F原料：鸡中翅12只，香橙2个   # ~; N8 l1 G1 k2 ]8 S0 L6 @5 F# M调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! ?" Z8 O( P3 C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 A5 e9 i: I* F  S做法：   & s+ H# P, m$ |7 R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + Q) T3 _; }4 x4 ^! \$ f7 D1 P* c4 V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 X" ~. j" M! z2 L' I3 W) P$ j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " J7 M% ]  T# K, r6 @ 4 W1 W, z' u% s9 \; v4 w% _; S9 }! ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : r9 D; j# \; z  F脱骨烤鸡翅：   5 ^/ v, d$ ]' r6 c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + {& `6 y- s* z/ `! q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   n; r6 N. o. x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 p" n3 a. D; q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 D2 F' d* j/ d9 R- r# R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 ]% ]1 i( W, K  `: [" r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     G" g* f4 w" v) L0 c4 Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 j4 e5 H2 g% ^% y , G" {: ]% V- F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , Y1 {9 D1 V" ^" E6 M8 |/ {: T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) I/ `& U4 y1 R% {: I2 R6 f/ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 ]# c6 q2 Y0 ^! q9 l/ r三杯鸡翅   + s1 x  K/ B7 W: k; [2 M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! l& Z0 G, J9 T6 z* ?) i% W 3 r/ p" r7 m' Z7 a) H7 Z8 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # \+ ]9 w2 [% F9 l* ~ 4 W8 q" B; e7 c9 }6 k惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' v3 b( L! @2 n1 N做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 m2 x2 g8 I3 B  {; Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 o& ^7 g4 x1 v  x  c0 o- a . x7 R& k* e% j3 W 6 N' u, e( D4 N8 h  k4 V . A) z/ v6 s8 [4 I  b [1楼]： 青椒鸡翅   ; F3 n  i. e! B( @. R" j# u" D原料:鸡中翅,牛角青椒   9 o1 b; ^9 @% p9 ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . N5 b: z! ]% S' o$ l! z$ L. p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & N8 o% _% c' n! s2 n6 F1 t) T4 y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " {5 [4 U& r# z% m2 X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 e3 a( ^: T9 U% A: d8.加入配料翻炒   6 I! R5 Z3 v- n3 |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ d  K7 Y6 A/ w# {+ I3 s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : M8 D* ~$ q3 u; S ; |  l  }" D. J( Y  l2 F ; ?8 H8 x2 l6 a5 V' D[3楼]： ' X& _7 t3 N. J+ y; M7 l啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 ?0 e# M) D7 X( Q% d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' f' ~4 K8 P3 p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( \1 E1 Y5 b/ P' E* d. ]+ V # J( C. ?( D" Y* o1 t7 g 5 Q8 O( O2 r+ r7 h# [- a* D8 r魔芋鸡翅   . G) ?1 K1 D! q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! v' k$ @; k0 P/ n5 E% b5 P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . r5 P% B( L# F( y/ m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % b, V; o$ {: @( Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - r: ]) M* O& q6 e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # S! O# D$ r- c; a 0 ]% f/ j! J% x5 p9 e2 S[6楼]： , \( P1 b1 u- h2 v蜜汁鸡翅   ; q5 l* |( B1 {. ~7 g9 f3 `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 `7 p( m% |1 [9 ]; f4 k/ v做法：   . ^* I2 ^; F1 \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 }5 s- G9 s8 q( ?; s  E/ G0 A1 Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & H# K& \" k2 T6 e- s* F 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , ^, @" r5 N& y: X% z. {做法：   0 r/ M7 _1 d6 i- u# ^- @+ v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , i; G+ Q3 O) g4 ]- V% C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * F% M/ T: T6 Q8 ^+ K 5 R5 c0 g4 C. u% a3 H9 w . n5 ^  e; @# d/ p   X, E* Z6 U, W1 Y $ v( @: g( Y8 B4 } 5 W1 a4 k9 j4 e$ E# r9 t4 M' i . i+ m! _6 }, z& K* N1 ~ 2 p6 n3 i0 k/ x/ [' [龙眼鸡翅   : ?& m* ]4 y+ V0 \  `1 n$ w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 O0 Y4 ^1 X& i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 Q0 D  G0 N$ |/ _1 h: m8 p( l ; a2 t/ F' Q9 v1 m& v+ }   C9 G' q' p5 U6 K ) n7 P" M' C" s  R* f   M! l) P  W5 J# L可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   a: N. {) f( u) T- ^2 B" r. o. o ! w1 |' s0 `+ n) J5 D# T烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . v2 L$ z" w7 _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 a- R  e9 f, J8 f ; J3 V8 L$ g0 H) t 5 i  i, n* Y: |' Z. W ! F: l$ G) j" u- [ 咖喱鸡翅   2 Z, M, C5 R- _/ `9 G9 M" |2 p主料：鸡翅   8 I  B$ ^, K! B1 {' W: P  l辅料：熟土豆、青豆   % S- k( F2 |* V1 I% E9 I/ @8 ~  F' [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 c, c3 C" U8 S, s+ t- S" H, e) p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) A6 @. w' n1 ^" ?: t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........