【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# A5 ~+ g. u$ R2 e/ s4 Q* @ 孜然鸡翅   * A& G9 o& n+ e* z0 i  i  p8 i3 [0 E( r用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / H- n# m0 ^1 _) L3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 N2 P% X/ P4 ]( A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 d( x0 }  N4 c, z- `8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; w* h% V3 Q6 p1 ?) X" L/ |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % L5 \. A, a* A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 v( K* ]% T6 C5 q: Z/ K4 d   C! q& \6 N% G# d# n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - m) x$ i: b5 Y5 Y' v" n ; G! q7 ?- _( c/ b. {糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * K, [; v* f- A4 A' z调料：盐 葱姜     T. c7 s7 q3 W6 r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 B: A) w4 @7 ?2 P& c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - W+ `4 e4 ^# Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 u) _* ^1 E1 |$ w熏烤薄荷鸡翅   ) N! r9 g  D  w& @: v原料：鸡翅   6 r, O2 _1 @  {; l0 V! k$ M3 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( s3 `+ @* e9 a1 F, N* x. j * ~' e- j+ [" d' O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 C. A; l# a3 A 3 }4 t& D% I! e! j( h( i  ~6 L香菇蒸鸡翅   0 O! x! Q2 q2 v: q+ _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 }$ l0 ?6 n6 P, @2 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 R; L; n3 P1 Y7 x 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; c0 f( l& o( i , E9 G3 s7 d( z! D$ b5 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 A! c) A* A! C" ^: O) W% J6 t2 K 0 i2 V- m; c  t& y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * b& k9 L& e8 t5 S, G3 u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     h4 e0 Y( d; h0 Q6 c. T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & y4 a2 k' U# `: z8 t$ M. Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * n0 L4 i5 e  W3 p4 u. U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * F6 ^3 l' e7 [ $ q2 N; I5 ~4 V$ q! ~脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % r" L/ |% Q) J; M  ^, E, | 3 n( ^- w: F8 M8 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : R( p% a) b. C: C5 V 5 R+ ^3 k8 [3 X3 [蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * q( f1 E, o: I' A4 ~8 |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , ]- v% _8 k0 C& Y1 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . ^! r8 P0 m; q" J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : J. C4 |2 c$ _& Z  ~+ K0 n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' s" M1 [3 X9 b5 V' W & l5 x; J0 F" {! a( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) T( P& w+ p% J. n9 m& Q# q; q' Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   % V: h' ]: l; o2 w4 p8 J原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . M( R$ b8 F  G3 o3 Q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . N+ @/ g3 q: u+ Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & N9 z7 L! O3 K. W3 n$ Q 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # A* x; y0 ^& c. C; N, r$ U $ @3 w0 X. O9 e* _! j) a, p惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     ^" P$ [. G( ~, T1 U9 ?" T做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ o" y' }3 |. g7 ~. `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " |) g! ~$ B8 j# S6 ^! {7 o 1 b6 t- x- Y/ r4 F [1楼]： / T/ h; r9 A# E- W4 ^! F1 R% b! W青椒鸡翅   / L! S# w! [5 }6 C$ `% G原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 n; z# r9 P* C) M" {. v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , b, \1 S: e' ]3 z" N6 i1 D2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % n3 R* J( t+ t" D7 ^: D. f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / c( T9 ~- p& H8 l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 [; u  }# o, S' X2 @( Z3 O9 d, P% Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 A2 n& V; a* n : v! s% [. ~! ?3 i9 G $ J5 a. |8 y# r( u8 K- X ' a9 k6 X  U& z: w/ u- P/ m7 K4 R+ E[3楼]：   n* x; f! J0 \: L/ U' C" o啤酒鸡翅   / D8 W/ E/ ~0 n, b3 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 }8 x2 i- Y' T3 m- P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 W. F& R- S# q4 R6 H: S" e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " n2 d5 B5 }! g! f8 E9 v 6 x; z* g, @$ ^$ Z  R0 G- S 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . G  i6 }2 d* F3 d4 e* }$ v6 V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! P0 }. N# `0 b* y! @/ M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & V! W' [5 }! \- D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 Q3 p5 S/ N* g/ N( D$ Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : R2 ]! C- }6 ?/ z / i* H( U$ ]3 {+ c[6楼]： - m6 ?2 B& U7 C$ Q+ w/ T2 L' t蜜汁鸡翅   7 {3 a! k( F& u6 U, c8 D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 Z, w0 |; s4 E% g- b# x1 E$ T3 R2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 L. n0 {' k# J8 Z* ?2 A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) {) S, G- F. E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 j" i/ Z1 c# r2 d 7 d% V- s0 p* `( T玛瑙鸡翅   & k& O, q# R6 b! I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 ^" R( c4 \  v3 d做法：   8 \  z" c" F1 A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # L- Q2 D2 L% o& O5 \( E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 S3 Q( B$ p# l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 c  ?( C- ~3 y; P  l. e. v 8 Y( D" {/ S  J6 K9 i2 b 1 n: a. {1 O7 O龙眼鸡翅   . r) U: z  c& n原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # q0 ?& M* H! k5 R$ ?  ^6 e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 x; L6 d# O2 [- E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % b% H: x  Z6 u, J  z; U 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 E' p: q4 O9 v8 ]; u4 g - _0 a# ~% z/ i6 A+ S# i' R 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) c$ W4 ^5 Z  ?: v& O # i% s1 o- G8 [( X 3 A% g0 r  h9 p' s7 P 4 ]& n+ U- a2 o/ [  R, d4 A' C 7 l0 p' X% G+ E" ^  ~7 U- Z* a 8 M# \" ^, F% ]3 Q 咖喱鸡翅   ; v% w3 s2 c- X$ E6 f7 C主料：鸡翅   $ U" J& p3 Y0 T1 c9 @0 h辅料：熟土豆、青豆   : t: z; [' H- H2 y% @! @! X- x( `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( \- X6 l! O$ R; D# T8 [. t做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........