【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 }: b9 [9 G5 N5 A 6 J3 g0 R: T' r8 U# o孜然鸡翅   ) v2 Z- y$ X# J* X2 q( P用料：鸡翅 孜然 香菜   5 u: e3 g, `* I+ o( n% {做法：   5 V5 B) V; ]: m* W" V5 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * ^7 W  {: v* v1 A! V, G  }9 Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( l3 _2 n% ^3 A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , H' |# Y$ E' P* i3 p& r) b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # |6 \+ {- [" }0 Y  \6 u7 L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , X& |& i  r7 P9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * l! K5 r# q7 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / [0 E% s3 z( K - d& q6 n0 v  L8 o3 Q9 @$ W5 Z: t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 q( Y7 E. O, i) d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * d3 p/ Y  m* H) ?  d& U' P ) k& b% t1 O2 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 `9 G0 d8 B. m" a. |7 A8 L糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 @* _5 \4 {' W0 U3 F9 {' \( c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) ^# U" r& D! u! ?& Y8 u$ y) X) L 1 M5 y- s% L( Z- v, J; t* x+ j" m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) K4 D7 Y1 D5 l8 G, S1 a$ c# T & O/ F; A% A( p3 F; \, n0 ?/ P熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 {, ?% O+ K4 g$ f: \7 B2 y$ k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 R2 e9 w3 q8 y! Y 5 b2 F+ H/ g, H6 `. e( P. f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; Q4 l5 D3 }/ h3 V0 }香菇蒸鸡翅   & Q. T: D* x- a8 \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 o4 U7 F( x: G; l% ~" C7 {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 b' \" [) V, R2 n! \$ l ' }3 R0 a3 a. J! A7 P4 ^8 E/ P : r( T5 U# u$ }3 F; w3 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   " h3 M( `/ r( o% h$ g2 C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; s- d" V8 w! Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + m- f" N  k) c& t. D, d0 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( U& r; }3 n- T香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , p  ]0 Z- z4 M6 j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + h; x: V5 H. o0 i5 A做法：     \9 X# a, [' B6 A2 v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / r' Y8 _3 c# m% X. v( C4 d$ t 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 h- L( T, c8 R- B. u0 o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / A, ~8 A* D' {) f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # L- n: `6 J+ \ 5 O  q) |  L& c# G( z' X' n. j. y+ N * P; T4 |8 w) }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % x, w4 O/ C; g( h; t3 B8 B& }5 j蒜香五味鸡翅 & ~9 r! q+ e% O0 f3 B3 u4 `2 Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) t' k6 X( `; n! F  W* }; T9 t9 H2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 I8 e4 m* y/ u/ x# S % g! A+ |( ]1 r: N! Q: S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' Z  U$ l9 F3 ~& E8 G( F ; ^" F6 M4 P4 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   / T( ?& K$ G. `/ M" y9 q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 u  C( m2 Q. R1 p6 P! b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! {3 O' u" Z9 S; }  @9 b4 w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 V; F- f- d/ c/ i1 Y' q0 n 三杯鸡翅   4 Y) E- @0 w( M; @1 e, m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 J8 B  X9 x: p2 U# V& y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % G9 |! L! g, e 惹味烤鸡翅   , v6 q6 p9 W0 F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! e: E- F' g3 i0 m# i' @/ G  n& U3 u " f  |5 ]+ K+ z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ B: l/ b, o3 \: b* _& ? % P7 ^1 t7 G+ f- M; I# n! Y2 p7 B : r0 f$ g! Q8 i2 P7 q3 F [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; \" @3 I! f) p1 |做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / h& b2 a* n, i# c2.青椒切圈     b$ ~' z( w  |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - c; r1 U* H: ?* S! j3 Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / |8 a/ `% R/ ]7 f  E0 S6.倒入鸡翅不停翻炒，   / G  n$ a+ E* b! Z, _! |5 z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 M2 G3 t, |1 v) Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 e/ n4 W$ s; `6 a: P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 s( M& u. G4 J 5 O' ?( J: w& o7 ~0 {3 |* T $ p# W- r$ K$ l" }' J" |" ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & _7 l0 x7 P7 c0 t1 i( d; U9 X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 G7 Q/ K, N9 I" T$ W" ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % s0 {: X2 _7 j* ~2 K* m ( a- l5 }% z/ W  Y 2 }4 H, |+ X& y) z3 Q5 p 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " a6 R; S$ p( Z: @0 @调味料：   $ X: {. j0 ^1 @（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % L+ f* W7 J; Y# \7 `做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( b5 ~3 J, c& i! ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + J) _' {; }  t7 N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) e0 [6 J- s5 @; r/ Q# l; B" m ( ~( J; ~* t7 Y2 U" X[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ Y% F: V7 r) L/ |- B; ~; i# ]! u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % f% T1 G$ O9 C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % ?# {3 w- ?# d% E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' E) T) {9 h* f  @0 M" ^5 @ $ g9 |; A+ c' P. r% K: c* K : b; {; ^( G, N1 S+ C" R玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 ~2 g9 G1 t- A8 t3 [! n做法：   * Q  k$ D  R% r  ]( l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % {  f) J. A6 @1 s4 B+ ?8 l) w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 C$ p$ }0 h0 T2 f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; @$ N# q9 a+ ~/ O( x/ j+ ~ - q. f8 l8 s6 i; {+ [- U( z 3 B# a2 Z/ h1 W6 C, t1 g$ u 5 E6 o5 h6 r' o3 J & H; ^) b/ C. @# v( M1 S . F8 `0 C7 `2 b" ]0 R  Q 9 }2 J2 h  }2 c9 v9 o8 w # m9 H9 b) v2 k4 ^7 D: a9 a龙眼鸡翅   ; v' F0 Y8 M& U( _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ A! s* ^8 e/ V1 m  K做法：   + X# r1 A5 b+ l1 w. Y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 o1 ]9 G' H1 Y$ }8 E* @- T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' B6 o0 L6 n% M  P0 b) w8 B3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 u, Y7 q& V0 K2 l 2 h$ ?; I0 ~# [$ T( @% }1 r ; f2 i) W! L( A5 m: k & A$ O3 E, K" v) N( R可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅     {7 q) Y; ~/ X3 m) P1 o  C原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 o: O+ D# }4 R7 V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ p* M( G: k$ ?! T $ g- k/ [( u  Z# T7 H1 S 0 I  C  |3 a+ N6 ~ 7 J, u) R# r" f# u  v+ P * s, U0 }) N+ A0 K7 M咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 n/ F1 v, \* h  o- J3 A辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; a0 k) j6 D" l6 W4 }5 q2 M8 q$ |. e. h做法   9 h% a& j4 R7 n7 N1 z6 y+ @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     Y! V# P& B$ P. }2 n4 R1 I1 q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" L( ]! J0 I& z( \, t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........