杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子" L$ n6 g1 u/ \: l

6 t5 e- [3 J) m* {) z2 ^受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子- L" I, P5 X% i
( ^/ I+ E5 l/ ^% f
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食6 F0 V& L9 w) V+ a
/ ~/ m6 T8 J! b; F1 T& j: a

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)( W' x# m" J4 i
泰式香甜榴槤香蕉酥: ~9 V$ @0 r4 n5 K

$ r& ?: W$ o8 P7 x& r# c
# \8 ^& ?$ \, p, \
4 s2 r  j8 H! b7 Q2 h  N冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法
! ?8 [% `3 A7 A9 m, {4 m% c* |* H( c6 j; q& |3 B

7 S+ p& C( ^" j
' s( s7 [1 x3 n+ S2 l" |% o$ ^, `鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼
% A  X( n* B+ T8 ^4 T# Z8 I5 w9 M5 l! W0 R# q

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
! J1 N: w$ t! b( R独特香料, d% H9 }, {0 A
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。0 I: q3 Z/ m9 n! Q' g
; {) |7 U5 K# k, i0 X
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。, f5 j' e8 V' n) @$ X+ K: N1 F- y* \2 U! }

0 N  ^8 P0 Q2 s8 |  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。3 k* g- a. R: ^4 k, D
8 e0 e; G, m2 [4 m7 j% T1 o
  香茅:同时具备水果香和香料香。; O8 I- F# ]5 G1 y

0 J4 l5 u4 i4 h. x; U  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。
+ [6 g1 ?) s" t: d, I0 q/ \6 J8 E7 ~+ `
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
9 K  o- p: L# n9 e% q" d& p' Q: T% n: h5 V3 \" L! r( H
  主菜:酸辣是特色+ y0 {5 R9 Q+ b5 v! P; P

6 o  ]3 M9 E/ F* ~# w' G  烧猪颈肉,嫩中带脆。; z5 O9 T" n6 E. J! I# E
, d6 \. v, J/ l
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
' Z" W& {: e  {
7 @4 G3 n0 k& Z& i' K  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。8 A! m& [! v7 [0 P
5 b8 i5 D( I3 d$ ?& @
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗; A( Y6 v0 C5 \5 T. P8 g
, _' G6 q; O3 e( L0 i" c
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。$ C. {" h6 c- T+ P2 U' ]

- C- j: X. W, M2 j+ a  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
2 a/ r# b2 _9 C# u
$ k/ G: U9 P: ?$ [# o7 C- t+ T$ E! E) K  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
& u. X5 K# p$ V+ s$ h
- o  x* j$ a$ W% L7 X) y  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。9 A+ y2 l  W. V1 V. k
餐后甜品: 风味水果最清爽
! b: d1 N% o% r0 P- J- A泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
$ s5 v& Q$ a9 C7 P1 v" W
3 T8 g- z7 j9 S( ^  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。- Y/ A3 Q/ A: a9 I' L# \, s- M
! v2 ?- i1 G$ x3 M

$ Q3 T* ~# o$ q* m, l: r% I5 Z/ x3 {0 y0 K/ g: ~) G
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
6 i4 a! c  V7 c* o! @' O* s* L, {, p$ c; [
  用料讲究
' c7 F! [) j5 N2 y+ i2 b/ T: s: P% M3 x9 Q: A1 }' w' J# Z
  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
$ f! G' B# N( Z( `1 P) v8 @# ?" T9 k! Y& @" \) i, u
泰式花生酱捞面  U- I" T; w  S& x: Z
材料 :5 u$ x& C4 W1 \1 U% ]  A
/ E3 i6 a6 T! J
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。4 y$ P; N$ [) C( e) H
9 O$ L0 K# B5 I+ b- |
  调味料 :
( j9 S. l( D$ Q: I0 u' j& `* t1 k8 c+ [) P$ P
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
& ]. Z, ?# f6 A( C8 r9 C0 v
0 F4 N: ?6 a. r7 Y9 i% G. K" W2 |2 h  制作:
: h5 o9 s) K: n6 }& o' i8 Q
& o/ h& K3 }$ Z: T" d4 ^6 f) D  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
7 x: X* \' G0 b: }( k. D% X7 c9 k0 D* P6 K. `
2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
* g4 Z* P, I/ g+ L  i5 u
* B0 O9 F3 v" h; E  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。6 K! s' U4 a1 V# S$ f# o

1 ^  S' c) G) O1 E
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-5 12:31 , Processed in 0.062708 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表