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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ K3 `8 [0 C) x# o6 r- i& b- `
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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A a9 f0 G+ V. H9 H+ F# {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ G h/ F# h; `0 p

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3.削下外皮切成细丝备用。$ B4 i* f5 G4 S

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, P; X/ H4 R% ? n( m: Q
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& S, `7 q2 y2 _$ m4 a2 [% O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, [3 D, t0 a& P K/ A. V

% O, n/ [% V i6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 k3 T0 [) l2 `! g2 D. D
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7 V/ t/ v. i, o: j' m7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 i4 }2 n8 P9 M) H2 S& \
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$ V! K6 i2 u. k( k6 k [7 Z6 e 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% `5 A( L$ c# s$ w8 A

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) G$ U8 I' k% _7 {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: m0 N. D7 U) N
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! |7 L [5 {$ j4 L0 P) a: K' L6 S6 L

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