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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
, K& S8 C6 [! O
) c0 t6 ?" H* w; k" `8 H: o敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!: W- i7 d* a6 x0 v- `$ V% q

, _+ e( i* b2 _( N1 T4 v, p                                  美食电梯:
2 o& M! O5 `" t) p" K/ x' ]9 x6 u2 V  i1 R4 d5 V/ [$ G6 l
9 D8 U: s+ J. n8 s
$ I' E  T) \* ?+ r7 Q. N% u
, X, F; j$ Z- O; q7 r4 I

. Z/ j( A; y! J; p% n" C9 z    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
. B) P% S, C5 D+ y2 X) G3 S  ^1 V/ y& Q3 c; J

7 T" L- A( o( t) e1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
8 R1 z( a1 ]% |! [; _- }  v2 Y3 R3 `: y- y- W7 r+ d/ G' j
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影5 s! R" i( I" s5 A- Y

+ E) Z. O* ~9 E0 H2 Q3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
+ w. q% {# s; P2 O# U2 b; t$ v' Q+ ?# z* Q: f2 Q: p
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi" S% ^" R) u7 g) k. `5 E, I4 A: O' W

5 Y3 D9 t1 a0 S7 d0 r- C6 Y5.  酱牛肉 —— xxiuzi
8 X: Y2 D  A- T+ h

( C7 P1 e9 H* g8 Q  W' l6 B- R6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi3 O2 k0 t" ?6 q9 u8 E9 k
( c  S. ?+ J& F/ t8 A1 A
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
. ^# P6 q" x4 k- Y9 G2 A0 j/ A2 s

5 `# Z! Z5 D, Y8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
6 C# c% g, r/ I) k! o7 G( z
: q& I( y& j$ [) b
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
- _1 d* f7 n% L+ a' S! |, }! f+ j
9 R; D4 g; A4 m10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
* Z' a2 t7 m1 l0 p6 o1 @# T  U$ t( y- R: ^% O
11. 文蛤蒸蛋—— 网球
, W( X9 p- ~+ ]6 [; |3 ?% X- Z, s$ ?  W, p- w1 u4 `
12. 苦瓜酿 —— 网球
6 z3 D, g; B% G: J5 R, D! y4 ^, D0 v8 Z- }9 Z9 Q% f+ W( b
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
8 \$ a2 J+ x0 Q' `8 O- M. D
$ _7 X# o+ f, t4 {- f. h# K14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong2 D1 c: U4 A1 W
: B7 c* ]  l6 U$ E; Q8 V; I* k& h5 q# m
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
" c- W% |5 L& R( M8 b

4 |( }  E4 A3 a& n) X7 g) f
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
( L2 w$ d( m3 u' Z' B9 H5 E, v1 G( f7 x1 O8 \" V, {$ `
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

9 v% b. \2 T, _
. y$ n5 v4 e4 o- `: f; c18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
- m$ _( q# X* Q. v0 [

2 d( B2 C9 E* T+ z0 D19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 7 X, a0 G8 [, P' I" H$ K4 y- T

7 H. w, u5 @8 ]* l# j3 U9 O5 H
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 / g5 T; c& e: Y

* T1 L  W. b; r4 B# p3 @4 `21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
, ~9 _3 W# Z) U6 K
4 [+ Z! d$ c! H) M7 |' J/ t9 F
22. 酸辣汤——咪咪龙
1 q' W# S8 ~" g& [8 g( a3 d) s8 B$ z2 ~& w) s% g9 d% `7 ^" z
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong& H- I+ P  P6 O
9 w7 S; K' C7 f* }8 L! Y
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK0 K# n5 {" K0 ~, x& [$ `# U
1 r: g. X# y1 H2 ?8 L! D: t
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
/ j5 g5 P/ |3 P3 i2 ^/ m

: @7 h  I/ i9 @8 x- [2 j26. 改良版玉带千张——happysongsong
3 b' x  h/ y6 m! M
7 @0 \3 K" [" z" p8 m) L27. 清炖猪脚汤——happysongsong
# {  F( V- I, Q7 k. [7 c& h: a5 q) E1 E; `+ w, o# c  B
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK0 _' G* U5 P+ Y  k7 ~
3 B0 _3 h: ]  G) H2 a$ T( g
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡1 I* ~( Y) p# T  P0 S* v

8 M: p  y+ K4 O% [& w6 b30. 四色田鸡——ILOVUTIK
8 S2 b3 E; ?, |/ N4 a' h0 t  w& z3 w& r1 @/ D0 B; l$ z  ~
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK/ E- L; x) E0 W( B& t4 s; K& O
0 h4 O% O( Z6 x- ]) [6 _. x/ \
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球5 N. I% E: F# |

, j/ n9 J6 i( M/ \6 Q# ^8 d33. 香炸芋丝裹肉末——网球# ^0 k  `  H1 g6 }, j6 N
  ^6 x" `& q/ R( F
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
, \& B% n" X& ^# K0 F7 ]
. v1 @9 ^  R' P; T# X) x35. 菠萝焖鱼腩——网球0 d1 A8 i1 g' V9 }
# A# ?2 E  k8 I7 t  i
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球! z5 W# Z$ G9 @: _  ^1 G# B5 h' m

; G# c3 V' S, p0 E37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
6 s- H' h6 f- |9 ^& z! Y- I" G2 M  e( d- x" Z$ K
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球% y2 {! W. B( h* @+ B: d

0 C! g( E7 O! s1 s% i" }39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0076 o8 o# e' }/ i9 ]! |; g

" t- ]" b2 N. O+ Y/ p8 {4 B40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
5 L$ ^% Y7 J) {: E$ a8 S; l9 ^4 {( U
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong- E* D0 |5 y1 X* o
; U$ C# w2 ?- N0 q6 O
42. 茶叶蛋——Happysongsong
6 O8 D9 s" S+ V2 [& ^
- _8 y. T4 ?9 m# C: r0 V43. 佛手京白——网球; p* w! j: c0 Y& r+ U4 i
/ K0 b9 V/ v6 _5 A$ q- E$ Q' h
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
3 F- @* }- {5 b2 H5 q% n: M! ?9 `9 ?8 w9 v' R2 l/ P
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球2 u) X) y$ S% s7 Z. ~' e; A
1 b  v$ ]& y& q5 g
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球; z2 A8 C" U! B1 z7 B5 g2 z

9 D$ l5 g9 ^, \/ \8 r47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
1 P0 a: c0 l1 Y6 P
& J8 h" R1 U: W48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
  _" I0 e3 a# U+ d6 d' [6 R9 n" V( w" ]* s9 x
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球& O, {3 K9 P& X' R+ v5 r: K
, @# c8 G) y' }7 n  K
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
) @5 z/ N9 {2 m5 k+ P- k& N' W( N8 t! d4 T6 z
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
3 E' ]( k* b5 M8 l% l0 A; j
1 v, }9 p5 d% i6 ]52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球! e+ g* a+ E$ h* s

, |* g9 v# y& J) m53. 麻婆豆腐——Happysongsong
7 h9 ?+ ?* G6 d9 i. T
6 L. g: N0 {; U4 Z* C7 E/ S54. 干煸豆角——Happysongsong
2 u8 x* {+ V, Y7 M; h/ z- A+ Z  U- U! H( e7 S
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
7 W+ z4 w2 ?0 ]/ i9 P5 u- }3 R/ E7 p1 V9 o+ h5 j8 a
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球9 ?4 i/ o& |5 @# S

; I: t9 k  }0 p3 n/ Q; y57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球# B# J+ A, c8 _* g5 O! {
4 q8 T) c. u2 D7 l. I1 {
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球. G, V; j& A( Z) M9 B3 q

7 J$ |8 j; d4 s2 [0 A. K5 e/ `59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
( |3 F, C0 j0 q- A- m7 Q) X' x
; k1 O6 Q6 y- u; n% x60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl" \  h' Q1 ]+ P2 R9 \: z$ X! u+ ~: Q
# }& m* I+ h% X) [6 Q2 w. k/ @
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi( V8 c7 |, j' _! g; e# l
5 h9 }- S1 Z0 T9 w8 e0 ]& I
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl- w1 H+ h* n# O6 Q% d; b8 B

1 Z0 k( o& ~6 M% x6 D  {( M63. 酱鸭——Jane_xyp: o; s# i1 x3 Q$ |* d) e5 V

$ V2 s% k3 Y( m, H. {; K8 s64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
6 |; @" _7 W* L8 F3 E" I6 c( o+ g+ n% y0 c% X( y
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球' t$ Q/ L+ R5 R: l4 \6 v2 c. d( r+ N
) i$ N' {1 \$ l$ l  s* w# }% F+ s8 M7 w
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
  {: v, Q/ K) M" w. @! I% `0 r+ i8 R8 m/ M4 x/ d
67. 糖醋排骨——xxiuzi, w6 u( N" e3 M1 l; w2 L4 a9 o2 ~

" _0 J0 ?& m* @) T5 ]: a) Z, X- E68. 凉拌椰菜——网球
2 J& q6 @' ]3 e4 [# [7 O; O6 P: S0 @: N& D5 G5 b
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
9 L- ^/ B9 Z  F# ~1 j8 b: q6 O, @5 a  K% s& R  j* H% R1 u
70. 五彩鸡丁——lily_zl
# n$ q2 v. d3 W: O0 F, `, b' g& t+ v7 ?
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
2 e$ M6 S0 C3 E. a, p' B) q2 }6 q( `5 c' |
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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" a" A. t# O6 q+ d: ~73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
0 z2 ]: k/ V& h- y0 A- B3 M% `1 R
# h) R8 _8 z" D0 h% J! @# c5 m74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球0 N  Z3 E, |: C) e" T0 q6 A& _) S
! q7 e$ G/ y8 Z; h$ t3 y
75. 川式回锅肉——lily_zl' E5 v* T! ~0 Q0 B1 {" s
" G. D* I3 v' g0 N+ B! K0 e
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
2 v) P" f; ]4 m: q  j* j+ p5 U$ P
) p& L; B) V3 B77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球3 U( O2 o& T3 p+ E- b% j+ _
3 k3 f% Y2 y$ |( H
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl2 P  n/ j# x  |& c+ S6 x

, w5 \: [: @) F& a5 ~* L" b+ Q2 e79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球$ P8 t8 j$ x. s' P1 g, ~6 i
' `: H  z' Q, y0 P; w6 T5 n
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
' j1 s4 ]9 F9 k4 C9 q" c5 z5 X
- s: ]8 b+ Y3 K9 k81. 糯米藕——遁世的野草- ?. r; j6 ~+ d- Y( j" Q
0 u0 f# L3 Q2 k) S- {( Q
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球1 e  @! a# a5 q* n

0 d' B6 P9 _" q0 K' l83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
6 F- D2 A- n9 o5 X/ S1 s
9 F4 [/ n! e. q. \6 e84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球9 B2 H- @0 p; s* h7 Y4 r3 {
( J' |7 f+ Q  A
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
+ \3 \7 u  I% e8 m, R! j8 r: ?2 e* O2 i( L3 c' X+ U+ s
86. 芙蓉乱——vichida
6 O/ B$ V' l0 \; Q- h' \$ p$ F; r! i, K) [& K( G) F
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl0 L9 o$ g) J7 f$ w( ?

, q& N% ?* k4 B# @88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
# g, x2 Q7 T$ B1 V. s
% _* P( d: }" @$ i& v( X89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球3 Z4 M# B# V6 u4 L) n, w
$ R: u; C: G3 d% a
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida! ~0 p; C4 O5 K- B# b+ g9 t

7 ]; Q( O: T) j5 R% u% a2 _91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl2 \+ W1 f2 b2 ~! q- t: P' z* Y
5 n; }2 v, U" K
92.芙蓉醉——xxiuzi. ^. T' ?. |7 G- L, P
( j6 Q4 Z& S2 V7 r9 p7 c
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
) U% k3 p8 x# m: L# u/ J! D5 b  q# d, ?3 j
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK2 H# x+ L7 P8 F% M. E0 o& I  _
4 |5 l7 c) {3 I( V4 v. w* C
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
9 D1 V! W/ M' ~' K. U' W3 Y: N8 v! ^' E9 @: F! q% t' }0 k& N
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
+ b3 ~7 e, j' D+ r1 C+ E& q) o5 H* D! x
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl  N; i, ^6 R( Y7 d( E
/ U9 G1 R' u9 i2 }. G3 l* ^# g
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
. M, k/ Q4 f2 s' @3 N* |& Y0 A% L) \3 _, [' h
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球- j; w. a3 U8 @1 \* I
6 `" A: C6 P: y  |
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
+ L' N2 m: e1 M8 B7 ?$ q, J# g$ K1 Y  z
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

, B2 J0 q- |0 M# [, S7 c/ F7 W  ?- m
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
: X, I; u5 T& Q$ I1 S9 O- m* H- \" d8 s- ?1 E& k' @
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球7 |% R3 y6 D! y4 I: H

  N2 Z: |) I2 @* c104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
$ A4 n5 _2 h$ f; U9 \, ]& q( L
, s8 s4 {  A2 k# X105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球8 M& R# t% C* ]4 e! ~3 o* F2 L4 b

9 ?( M* E+ \# H. g2 ^5 i# y* u: K106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi  y) V: ~% x1 h' o: m$ l  Q5 q

2 P9 s* x6 a! a+ S6 A! ?4 a7 b1 c107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球9 @; t+ }& x- R5 U& j' q

9 R; _# [  U8 D108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
0 e4 s! G/ s. D+ I  f% Q0 j
8 @7 k8 C! r% X4 h109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球9 h1 s- D( k4 h5 s
9 l% b. t* ^. B9 d5 w. ?, u
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
- p: c5 H5 ^% K; ?# n
5 p; e* i: D, {% J/ a111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球! k1 z' l; M% W% J9 |% N/ i
, X7 Q. G; _$ j+ F  M0 D" ^; l' Z) g
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
6 H# i% B, r- M
7 P% ^9 r+ |) E/ a( s113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球+ F0 C! l4 D5 ?( E: r/ K

  \3 ]/ X+ u* r' Z+ a3 O114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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( [  |8 P9 Z2 I  d# [% S# V
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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6 a! \; G* u5 m  n. f! X- _116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球# O/ j+ w( K: v) C& S3 ~

, g9 l& }6 _" M8 i7 e( X' C; ~3 G117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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. u* r* y: f' D, T7 q" X, \# Q9 ^118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球" e+ k5 Q: k, n+ y2 t% Q* S
3 f! @3 r) |1 A+ t
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
# @* `: h* |4 G + F% {6 P; E3 X9 F: ^8 Q" A
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球" k' _7 _6 g; P6 d" N+ r3 i& y: e
5 J; f) f- h, t. G, b
121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida9 a$ y8 O* j+ S4 q1 D

- l! Y9 u; n: q' f! R+ U, l122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl2 K' o& W0 K2 s/ [4 W) ~' ~
; R+ H" ~2 m5 B+ D5 Q
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球; [# Q3 I0 b9 s5 Z
3 A* _) E  i5 c2 J& n5 c/ s
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
6 {# d, n, E2 Q6 v. b; a# a

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& a# W0 n8 W3 z9 R5 V9 ~

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
9 C# R3 D& ^6 D6 ~; b) x( D
! S) ^1 x, |! h. c, ]" f) O天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
1 L1 ~1 \/ s( ^; }1 a1 W' i% k2 o1 I+ r( I- @
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
5 W' ^/ v9 ]7 ]- x3 x$ r8 f/ j! S! u+ `# r0 T

5 J" a' k8 o5 A
! l4 l* _  g( }8 ]7 L, O  D( N8 w2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。8 L* ~# M2 C+ u" [5 m$ V2 c) B1 t" I
9 m. H! x$ w0 R

  q# l" Q8 L8 V) R3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......$ B* J, M6 s3 e/ t- X5 W

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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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* ^0 G" o1 u9 x9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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2 `1 Y1 d; {* F- v" X10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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7 K) f5 m7 {& g+ K6 [2 S11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......! i- @$ {- W& w8 \8 a
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
5 C* L  ]: }" J     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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, B4 x$ x+ }! o: m$ ]15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......2 M' b4 t5 [5 t/ S3 ]4 M
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?) U$ `5 n5 N+ K/ ]! N
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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