|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 0 _% q% `- R3 h- h8 l( l
& k5 x5 e% X1 h7 s. E A% x
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
3 a) G' e( [& y0 c c/ o+ X: b X, {
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：% a, R, X( ?& F1 x- g: q
: q3 r; M) q7 P0 A. ^+ W# `
( N' r9 `4 _# a5 \( h
# h$ T9 H/ Q: G" G" Z+ D9 ~
" |2 O" d7 { |* c% r4 W2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：& M6 W: s0 G. w' J( l _: O) R9 Z' p/ `
! P2 T B" K y9 a' F4 x; e
0 o: z0 j( N. u, b( Q9 B3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。# H" H: p( T* d4 `: O
# o1 x# O4 R" |, b. q& i5 u+ W9 t+ f9 z( ]6 E) B
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
* p, w5 K# s0 e3 W- T' S+ I: C% @
4 w2 K0 J) D* y6 \$ K: {* O! N! y, m
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
6 |+ v+ _( M; S+ s3 x3 k
* M- C, [- }8 b( X/ b0 B8 c0 x* b7 L U3 \
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......7 P# `" u- \; U7 f! {+ Z
, v( v) W @$ z [0 R
6 ?+ q8 b5 {' t! B
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......5 _$ P$ I' E/ M9 ^) m) E( P3 Z
2 y. X1 W( Q6 z, _& C |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
! A+ C1 W* y3 X1 n; ]+ |' T- w$ \
排骨海带汤
9 K0 r% F# g9 h" R' D, i7 t
