【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( b6 f* @( [7 u2 t  I
7 G) V6 l% _3 Z, K2 }+ V: _: m( v4 R材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 }8 ?: H, a9 }4 h2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
! [! V' B1 w/ n- e, z: ]5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ _! o( g9 E7 m9 o+ x, |
7 o# P7 D9 j+ V: G8 G& O3 {放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" j5 m- ?% u$ Z% d; k+ b7 d" Qxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; v1 R7 R2 p+ Y; L
7 e4 g& }& c4 s& C" E哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, d, n6 c6 w7 \# W9 B
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' j8 Z7 G8 q1 q8 F$ \7 N* P今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

5 T1 S1 K) ?* a" u1 j9 H       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

# g, E5 y. e; h+ ~' m( r$ M    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



4 r- z+ q0 H% x$ p/ E
! A# q% W5 [+ }3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
( S: k. d4 a; T; u2 h6 M4 W7 j
: c# n' }& n: q" g

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
, B5 V( p. l' o% S4 K) W* ^7 w

: {3 t! d7 P4 m# r
0 Q& p! W3 f; k% ~, y0 z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
* i2 a! r0 v0 K) ]% [: V
! N' Y4 D6 i+ k, i! p) @2 Q4 ]5 k% n+ k
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

$ \% o3 }/ e4 {5 V# U) j2 b538#xxiuzi

5 l0 E* o2 D8 @% e/ ?
0 Z- ~3 F9 E2 |& G/ R+ J: E看得偶肚子都饿了。